Zuzia doczekała się wreszcie końca wakacji i w środę zaczęła przedszkole. Swoją porcję matczynych łez wylałam w czerwcu, gdy posłaliśmy ją na kilkudniowy obóz letni, żeby się oswoiła, więc teraz te codzienne pożegnania znoszę już bezproblemowo. Piotrek natomiast dopiero teraz miał okazję zobaczyć, jak Zuzia w podskokach pędzi do klasy i czasami nawet się nie obejrzy, tylko macha szybko rączką i idzie się bawić. Biedny, zszokowany tata; pewnie już planuje zakup dubeltówki do odstraszania potencjalnych amatnów ;)

Skoro Zuzia bawi się w najlepsze w przedszkolu, ja próbuję ogarnąć nasz nowy rozkład dnia i jak najlepiej wykorzystać ten czas. Na razie idzie mi to opornie, bo wciąż nie do końca wierzę w swoje szczęście, ale jakoś do tego dojdę ;) A gdy to już nastąpi, przez te trzy godziny będę mieć czysty salon, trochę ciszy i czas na wypicie gorącej kawy :)

Doszedłszy do takich radosnych wniosków, postanowiłam uczcić nowy porządek rzeczy w naszym domu ciastem. Czekoladowym, bo przecież nic tak nie pasuje do radosnego nastroju, jak czekolada. Chociaż z drugiej strony na smutki też jest niezła :))

Jedno ciasto czekoladowe z bananami już się kiedyś na blogu pojawiło (o tu) i po dziś dzień nie miało sobie równych w tej kategorii. Dziś jednak upiekłam ciasto z przepisu Angie i muszę powiedzieć, że bije to pierwsze na głowę. Jest intensywnie czekoladowe i wilgotne, o niemal truflowej konsystencji, po prostu rozpływające się w ustach. Co najlepsze nie zawiera ani grama masła, czy oleju, a większość jego słodyczy pochodzi z bananów, które im dojrzalsze, tym lepsze. Czyż to nie brzmi wspaniale?

W przepisie zamiast masła dodaje się do ciasta musu jabłkowego, jeżeli jednak nie macie go w swojej spiżarce, wystarczy, że zetrzecie jabłko lub dwa na tarce do ziemniaków, efekt będzie ten sam, a i cukru mniej, niż w przypadku kupnych musów. Co do czekolady, tylko od Was zależy, czy chcecie użyć gorzkiej, czy mlecznej, najważniejsze, by była dobrej jakości.

Polecam :)

Składniki na tortownicę o średnicy 20cm:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki ciemnego kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 – 4 dojrzałe banany (im ciemniejsza skórka tym lepiej)
• 3/4 szklanki jasnego cukru muscovado
• 1/3 szklanki musu jabłkowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 jajko, roztrzepane
• 1 szklanka czekoladowych drobinek (chocolate chips) lub drobno posiekanej czekolady dobrej jakości, plus trochę do posypania

Wykonanie:

Mąkę, kakao, sodę oraz sól wymieszaj dokładnie w misce. Odstaw.

Banany rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem w dużej misce. Wsyp cukier i wymieszaj dokładnie. Następnie dodaj mus jabłkowy, ekstrakt waniliowy oraz roztrzepane jajko i wymieszaj do całkowitego połączenia składników.

DO misy z mieszanką bananową dodaj suche składniki i wymieszaj. Na koniec wmieszaj czekoladę.

Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) i wysmarowanej masłem (boki). Wyrównaj, posyp wierzch dodatkową czekoladą i piecz w temperaturze 180°C przez około 25 – 30 minut lub do momentu, gdy wyrośnie, a na wbitym w jego środek patyczku nie będzie po wyjęciu surowego ciasta (może być jednak lekko oblepiony roztopioną czekoladą).

Po upieczeniu ciasto pozostaw przez kilka minut w formie, po czym zdejmij ostrożnie obręcz i wystudź ciasto przed pokrojeniem.

Smacznego :)