Po baaaardzo długiej przerwie wracam z nowymi wpisami. Nie wiem jeszcze, jak często będą się pojawiać, ani ile ich będzie, ale będą. Trochę o wypiekach, trochę o gotowaniu, a trochę może o tym, co robię, gdy nie bloguję, bo, jak się okazało, nie samym blogowaniem młoda matka (ok, może i już nie taka młoda) żyje.

Dziś mam dla Was nasze nowe odkrycie – drożdżowe rogaliki z czosnkiem i rozmarynem, które nawet Zuzia zajada, a wierzcie mi, ona takich rzeczy na ogół nawet nie tyka. Tym razem zajadała, aż jej się uszy trzęsły i nawet czosnek jej nie przeszkadzał, choć na ogół ma do niego stosunek raczej mało przyjazny :) A czego nie zjadła Zuzia, z tym my sobie szybciutko poradziliśmy, tak, że na śniadanie kolejnego dnia nic już nie zostało i musiałam zagnieść ciasto na kolejne.

Piekłam rogaliki niewielkie, bo takie drobne jakoś lepiej mi smakują i w dodatku prezentują się przeuroczo, ale jeśli wolicie konkretne rogale, nic nie stoi na przeszkodzie, żebyście zrobili duże. Po prostu będzie ich wtedy nieco mniej.

Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu, a dodatek ziemniaków sprawia, że po upieczeniu rogale pozostają długo świeże. I nie musicie się obawiać – tych ziemniaków wcale w rogalikach nie czuć. Czuć za to czosnek i aromatyczny rozmaryn, które, moim zdaniem, wspaniale do siebie pasują. Przekonajcie się sami.

Polecam :)

*przepis, z drobnymi zmianami, pochodzi z książki „Ciasta drożdżowe słodkie i wytrawne” Tadeusza Barowicza

Składniki na 18 małych rogalików:

• 250g ziemniaków (waga po obraniu)
• 510g mąki pszennej
• 21g drożdży instant (3 paczuszki)
• 1 duże jajko
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 3/4 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu (do smaku)
• 4 – 5 dużych ząbków czosnku
• około 2 łyżek posiekanego świeżego rozmarynu

Dodatkowo:

• około 2 łyżek roztopionego i przestudzonego masła
• 1 jajko, roztrzepane do posmarowania rogali przed pieczeniem

 

Wykonanie:

Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości, odcedź i utłucz dokładnie. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Zimne ziemniaki umieść w dużej misie lub misie miksera. Dodaj mąkę, drożdże, cukier, sól oraz pieprz. Zrób zagłębienie na środku i wbij w nie jajko oraz wlej mleko. Wyrób gładkie, jednolite ciasto, dodając pod koniec przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany rozmaryn.

Gotowe ciasto przełóż do lekko natłuszczonej misy, przykryj szczelnie folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 2 – 3 godziny do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi objętość, wyjmij je z lodówki i podziel na 3 równe części. Każdą rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 3 – 4 mm, a następnie pokrój na 8 trójkątów (jak pizzę). Każdy trójkąt posmaruj uprzednio roztopionym i przestudzonym masłem i zwiń, zaczynając od podstawy ku końcowi, formując rogalika.

Gotowe rogaliki układaj na lekko natłuszczonej blasze, pozostawiając pomiędzy nimi spore odstępy. Posmaruj każdy roztrzepanym jajkiem.

Piecz rogale w temperaturze 190ºC przez około 15 minut (lub nieco dłużej, jeśli zrobisz większe rogale), do zezłocenia. Upieczone przenieś ostrożnie na kratkę do studzenia, żeby odparowały.

Podawaj same lub z wędlinami, serami lub ulubioną pastą kanapkową. Świetnie sprawdza się też, jako dodatek do zup.

Smacznego :)