Jeżeli jeszcze nie znaleźliście idealnego przepisu na ciasteczka z drobinkami czekolady, myślę, że ten ma ogromne szanse wypełnić ta kulinarną pustkę ;) Ja jestem całkowicie przekonana :)

Nie zrozumcie mnie źle, wciąż uważam, że nie ma jak chrupiące ciasteczka owsiane, czy te z czekoladowymi drobinkami z przepisu Nigelli, ale te… Te są po prostu prze-pysz-ne! :) A do tego do ich przygotowania wystarczy tylko miska i łyżka lub silikonowa szpatułka. Bez miksera, bez ucierania, kilka minut i gotowe. Prawda, ze super? :) Ja upiekłam je po raz pierwszy dosłownie w środku nocy, jako niespodzianka dla Piotrka, który bardzo już tęsknił za czymś słodkim ;) Ale miał radochę, gdy nad ranem przywiódł go do kuchni zapach czekających na blacie ciasteczek :)

Ciastka dość mocno rozpływają się na boki i wychodzą raczej płaskie, co ja osobiście bardzo lubię. Są lekko chrupiące na wierzchu i ciągnące w środku, o karmelowym posmaku. W oryginale piecze się je z samymi drobinkami czekolady, ale ja lubię zastąpić część posiekanymi orzechami włoskimi, które wszyscy bardzo lubimy.

Wypróbujcie ten przepis koniecznie i dajcie znać, jak Wam smakowało. Nie zapomnijcie też dodać tej odrobiny kawy instant, nie jest co prawda konieczna, ale podkreśla smak czekolady i sprawia, że ciastka pachną jeszcze bardziej niesamowicie :)

Polecam :)

*przepis stąd klik

Składniki:

• 180g niesolonego masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 1 szklanka jasnego cukru muscovado (dałam niepełną)
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 jajko plus jedno żółtko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki kawy instant
• 2 szklanki plus dwie łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki drobinek czekolady chocolate chips lub drobno posiekanej czekolady (mlecznej lub gorzkiej, wedle uznania)

 

Wykonanie:

W dużej misce wymieszaj roztopione i przestudzone masło z cukrami oraz wanilią. Dodaj jajko i żółtko i jeszcze raz wymieszaj do połączenia. Wsyp sodę, sól oraz kawę, dodaj mąkę i mieszaj, aż zacznie powstawać ciasto (będzie dość geste, więc szykujcie swoje bicepsy ;) Na koniec wmieszaj do masy czekoladę lub czekoladę z orzechami.

Z ciasta formuj spore kulki (w zależności od tego, jak duże chcesz ciastka) i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając spore odstępy.

Gotowe ciastka wstaw do piekarnika nagrzanego do 170ºC i piecz przez około 12 – 15 minut, tylko do momentu, gdy zaczną tężeć i lekko się rumienić. Wyjmij z piekarnika, odstaw na kilka minut, aż nieco stwardnieją i przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Smacznego :)