Jabłka i czekolada to dwie rzeczy, bez których nie wyobrażam sobie jesieni. Właściwie nie wyobrażam sobie żadnej pory roku bez nich, ale wiecie, co mam na myśli ;P Jabłka jemy w ogromnych ilościach (czekoladę w sumie też ;) i są to chyba jedyne owoce, bez których nie wyżylibyśmy długo. Piotrek pakuje je do pracy, odsuwając po kryjomu na bok gruszki, których jakoś nikt poza mną nie chce jeść, Zuzia zajada się nimi, odpoczywając po przedszkolu, a ja podgryzam, gdy mam ochotę coś pochrupać, a czekolady akurat już nie ma ;P
Przy całym tym naszym zamiłowaniu do jabłek, szarlotki piekę dość rzadko. Dlatego oczywiście, że jakoś nigdy tych jabłek na ciasto nie wystarczy. Jeszcze ich dobrze nie ułożę w koszyczku na stole, a już zaczynają znikać :) Tym razem jednak kupiłam ich tyle, że pół kuchni zastawiłam i zwyczajnie nie było szans, żeby nie zostało choć trochę na szarlotkę.
Przyznam szczerze, że po raz pierwszy piekłam szarlotkę z budyniem, więc nie do końca wiedziałam, czego się spodziewać. Okazało się, że to bardzo przyjemne, i jakże proste, urozmaicenie ciasta. Półkruche czekoladowe ciasto wspaniale kontrastuje z jasnym budyniem, który otula mięciutką, waniliową kołderką warstwę jabłek. Całość nie jest zbyt słodka i świetnie się ze sobą komponuje. Do tego ładnie wygląda i dobrze się kroi. Czegóż chcieć więcej?
Polecam :)
*przepis Piotra Kmiecia z „Gotuj krok po kroku” nr 10/2015
Składniki na ciasto:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 375g niesolonego masła (w oryginale margaryna) w temperaturze pokojowej
- 4 duże żółtka
Wypełnienie:
- około 1 i 1/2 kg jabłek (najlepiej twardych, kwaskowatych)
- 2 łyżki bułki tartej wymieszane z 2 łyżkami cukru
- 2 opakowania budyniu waniliowego na 0,5l mleka
- 750ml pełnego mleka
Wykonanie:
Dużą prostokątną formę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia.
Mąkę wymieszaj z kakao oraz proszkiem do pieczenia i przesiej na stolnicę lub do dużej misy. Wmieszaj cukier. Dodaj pokrojone w niedużą kostkę masło oraz żółtka i zagnieć jednolite ciasto. Następnie podziel je na dwie równe części: jedną owiń szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki, drugą podziel raz jeszcze na dwie, trzy mniejsze części i zamroź.
Jabłka umyj dokładnie, obierz ze skórki i pokrój w talarki.
Po około 30 minutach wyjmij ciasto z lodówki i wylep nim przygotowaną wcześniej formę. Na wierzchu rozłóż jabłka i oprósz je bułką tartą wymieszaną z cukrem.
Ugotuj budynie. Rozmieszaj proszek budyniowy z 250ml zimnego mleka, a pozostałe 500ml zagotuj, dodając w razie potrzeby cukier. Wlej mieszankę budyniową na wrzące mleko, cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Gotowy wylej na posypane bułką jabłka.
Zamrożone wcześniej ciasto zetrzyj na grubych oczkach tarki i rozsyp równomiernie na budyniu.
Piecz całość w temperaturze 180°C przez około 50 minut. Wystudź w formie.
Smacznego :)
Wspaniały przepis, a ciasto wygląda zjawiskowo! :)
PolubieniePolubienie
Dziękuję :) To naprawdę bardzo smaczna szarlotka :)
Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Kusząco wspaniała.
PolubieniePolubienie
A jaki rozmiar blaszki?;)
PolubieniePolubienie
To przepis na dużą prostokątną formę około 23 x 35 cm
PolubieniePolubienie
mniam!
PolubieniePolubienie
:)
PolubieniePolubienie
Zrobiłam, po fakcie zorientowałam się ze w cieście nie ma cukru, kruszonka bez cukru smakuje jak piach. Przepis super ale trzeba do ciasta zdecydowanie dodać cukier
PolubieniePolubienie
Oj kurcze, faktycznie! Oczywiście cukier w przepisie jest, ale go nie dopisałam :( Bardzo mi przykro, że przez mój błąd ciasto nie udało się :( Dzięki wielkie, że zechciałaś o tym napisać, zaraz to poprawię.
Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Bardzo dziekuje za ten przepis. Ciasto kruche nigdy nie wyszlo mi takie pyszne. Bardzo ciezko przestac na jedny kawalku. Rewelacja!
PolubieniePolubienie
Super :) Cieszę się bardzo, że tak smakuje :)
Pozdrawiam i życzę miłej niedzieli :)
PolubieniePolubienie
Spróbowałam, wykonałam i … się zakochałam ;) Bardzo dziękuję za podzielenie się przepisem :) Szarlotka wyszła przepyszna :)
PolubieniePolubienie
Super :) Cieszę się, że smakuje :) To naprawdę kawał smakowitego ciasta, prawda? :)
Pozdrawiam serdecznie :)
PolubieniePolubienie
Czy piec w termoobiegu
PolubieniePolubienie
Ja piekę bez (głównie dlatego, że u mnie nie działa 😉). Przy termoobiegu temperaturę należy zmniejszyć o 20℃
PolubieniePolubienie
POEZJA! Piekę po kilka słodkości tygodniowo i nie wiem jak to się stało, że szarlotka w takim wydaniu nie zagościła u mnie w domu. Ja na takim cieście robię sernik :) Również polecam :) A teraz uciekam, może załapię się na jeszcze jeden kawałeczek, bo mimo że nie zdążyła jeszcze ostygnąc to już prawie pół blachy znikło :) Pozdrawiam :)
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Bardzo się cieszę, że smakuje :) Leć, póki jeszcze jest ;)
Pozdrawiam :)
PolubieniePolubienie
Nigdy nie jadłam takiej wersji szarlotki (z kakao). Muszę spróbować:)
PolubieniePolubienie
Jest naprawdę pyszna, zapewniam :)
Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Zabieram się do pieczenia ciasta czytam i nie rozumiem jednej kwestii tj; podziel ciasto na pół jedna do lodówki a kolejne na pół i trzy części włóż do lodówki ?
PolubieniePolubienie
Ciasto, które idzie do lodówki użyjesz na raz na spód ciasta; drugą połowę ciasta trzeba zamrozić, a potem zetrzeć na wierzch ciasta, więc lepiej podzielić je na mniejsze części, bo wtedy szybciej zamarnie i wygodniej je trzymać podczas ścierania na tarce.
Pozdrawiam :)
PolubieniePolubienie
Wygląda przepysznie, muszę spróbować je zrobić ;) a blaszka jakie ma mieć wymiary?
PolubieniePolubienie
To przepis na dużą prostokątną formę o wymiarach około 32 x 24 cm lub podobną. Rodzinna porcja ;)
PolubieniePolubienie
A czy mogę dać mąkę puszysta krupczatka?
PolubieniePolubienie
Tak, śmiało, będzie tak samo smaczne. W razie gdyby ciasto wyszło zbyt suche, wystarczy dodać odrobinkę wody, a jeśli będzie za bardzo lepić – nieco więcej mąki. Reszta jak w przepisie.
PolubieniePolubienie
Ciasto pycha ,bardzo dziekuje za inspieracje.
PolubieniePolubienie
To jedno z naszych ulubuonych 😊 Cieszę się, że smakowało :)
PolubieniePolubienie
A te dwa budynie można zrobić z 1 litra mleka żeby było więcej budyniu?:)
PolubieniePolubienie
Myślę, że tak, ale szczerze proporcje są idealne. Z większą ilością budyniu ciasto może być mniej stabilne.
PolubieniePolubienie
Witam, zamierzam zrobić to ciasto :-) Kakaowej szarlotki jeszcze nie jadłam. Czy budyń gorący wylewamy na jabłka ? Nie ma potrzeby, by był przestudzony ? Pozdrawiam :-)
PolubieniePolubienie
Zaręczam, że ta jest bardzo, bardzo smaczna. Tak, budyń wylewamy od razu.
Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Czy te budynie mają być już w składzie z cukrem czy niesłodkie?
PolubieniePolubienie
Witam. Budyń w cieście ma być słodki. To bez znaczenia, czy kupisz taki już słodzony, czy dosłodzisz go wedle instrukcji na opakowaniu. Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Witam! Proszę napisać ili dokładnie Kakao?( jaka pol szklanke 250g ? ) Dziękuję
Pozdrawiam
PolubieniePolubienie