Tak się przyjemnie złożyło, że obchodzimy w marcu aż trzy bardzo przyjemne święta: naszą rocznicę, irlandzki Dzień Matki oraz dzisiejszy Światowy Dzień Kobiet, więc od soboty nic, tylko świętujemy ;) Dawno już nie dostałam tyle kwiatów na raz i powiem Wam szczerze, że mogłabym przywyknąć ;)

Na naszą rocznicę upiekłam tort kawowy z bananami z poprzedniego wpisu, a od niedzieli zajadamy się pysznym, dekadenckim torcikiem czekoladowym z nutellą, który po raz pierwszy upiekłam jakiś czas temu tak trochę z braku innych pomysłów, a który okazał się strzałem w przysłowiową dziesiątkę :) Chociaż od tortów wolę ciepłą drożdżówkę lub ciasta w stylu naszego ukochanego cytrynowego z cukinią, ten smakował mi niesamowicie, więc po prostu nie mogłam nie podzielić się przepisem :)

Jeśli lubicie nutellę, nie muszę Was zapewne zbytnio namawiać do wypróbowania tego przepisu ;) Ja aż tak za nią nie przepadam i sama w sobie nie bardzo mnie kusi, więc, przyznam szczerze, nie spodziewałam się po tym torcie jakichś specjalnych doznań smakowych. Owszem, zakładałam, że będzie dobry, ale nic poza tym.

O, jakże się myliłam! :)

Ta odrobina cynamonu, którą dodałam do biszkoptu oraz chrupiące kawałeczki orzechów włoskich w kremie sprawiają, że całość smakuje wprost nieziemsko. Tort jest słodki, aromatyczny, rozpływający się w ustach. Po prostu pyszny :)

Polecam :)

Składniki na okrągłą formę 20cm:

Biszkopt:

• 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
• 1 szklanka cukru (niepełna)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/3 szklanki ciemnego kakao
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Krem:

• 250g serka mascarpone
• 200g nutelli (lub nieco więcej, do smaku)
• 500ml śmietany kremówki (30 lub 36%)

Dodatkowo:

• niepełna szklanka mocnej, słodkiej herbaty do nasączenia blatów ciasta
• około 100g drobno posiekanych orzechów włoskich (plus trochę do dekoracji, wedle uznania)

 

Wykonanie:

Zacznij od przygotowania biszkoptu. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem i oprósz kakao.

Białka ubij z cukrem na sztywną, błyszczącą masę. Cały czas ubijając, dodaj żółtka.

Mąkę wymieszaj z kakao oraz cynamonem i przesiej do misy z masą jajeczną. Wymieszaj delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Przelej do formy i wyrównaj wierzch.

Piecz biszkopt w temperaturze 160ºC przez około 40 – 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczony pozostaw przez chwilę w formie, po czym delikatnie oddziel brzegi od formy i wyjmij na kratkę do studzenia.

Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem. Mascarpone zmiksuj z nutellą, aż dobrze się połączą. Wlej kremówkę i ubijaj, aż masa zgęstnieje*. Uważaj, by nie przebić śmietanki.

Zimny biszkopt przekrój na trzy równe blaty. Połóż jeden z nich na paterze, nasącz herbatą i posmaruj 1/3 kremu z nutellą. Posyp posiekanymi orzechami włoskimi i przykryj kolejnym blatem ciasta. Ponownie nasącz biszkopt, posmaruj kremem i posyp resztą orzechów. Przykryj ostatnim blatem ciasta, a wierzch i boki udekoruj pozostałym kremem. Możesz dodatkowo udekorować kawałkami orzechów, pamiętaj tylko, by nie były zbyt duże, bo ciężko je potem kroić ;)

Smacznego :)

*Krem  tego przepisu nie jest mocno sztywny, co może nieco utrudniać dekorowanie ciasta, ale zgęstnieje po schłodzeniu w lodówce.