Ponieważ potrzeba matką wynalazku, a najlepsze pomysły często są wynikiem przypadku, mam dziś dla Was najprostszy z prostych, niewymagający zbyt wiele czasu ani pracy chleb pszenny. Upiekłam go „na szybko” z ostatków mąki, gdy okazało się, że w koszyczku na chleb nic nie ma, a Piotrek potrzebował kanapek do pracy.

Chlebek jest lekki, puszysty, o delikatnym, neutralnym posmaku. Wspaniale smakuje z szyneczką  lub pastą kanapkową, a jeszcze lepiej z dżemem, w towarzystwie porannej kawy lub kubka kakao. Dzięki dodatkowi masła oraz delikatnej strukturze świetnie nadaje się do tostera. Właściwie nadaje się do tego idealnie :)

Pierwszy bochenek tego chleba upiekłam z dodatkiem płatków owsianych, co bardzo Wam polecam. Nie wpłyną zbytnio na strukturę wypieku, a dodadzą całości nieco dodatkowych wartości odżywczych, co zawsze jest mile widziane :) Oczywiście jest to całkowicie opcjonalne i możecie owsiankę pominąć, pozostając przy podstawowym przepisie.

Polecam :)

‚

Składniki na 1 bochenek:

Zaczyn:

• 1/2 szklanki letniej wody
• 2 łyżeczki drożdży instant
• 1 łyżeczka cukru

Ciasto właściwe:

• 350g mąki pszennej
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 duże jajko
• 1/4 szklanki letniego mleka
• 60g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego
• 1/2 szklanki płatków owsianych (można pominąć)

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki zaczynu wymieszaj w niedużym naczyniu (miseczce lub kubku) i odstaw na około 10 minut, aż drożdże „ruszą” i całość się spieni.

Mąkę, cukier oraz sól wymieszaj w dużej misce. Dodaj również płatki, jeśli chcesz. Zrób dołek na środku, wbij w niego jajko, wlej mleko oraz rozpuszczone masło, a na koniec dodaj cały zaczyn. Wymieszaj wszystko krótko i wyrób jednolite, elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsyp mąką, żeby się nie kleiło.

Gdy ciasto będzie gotowe, uformuj z niego kulę i przełóż je do lekko natłuszczonej misy.Przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto wyrób krótko na oprószonym mąką blacie, rozpłaszcz dłońmi i zwiń jak roladę. Przełóż do wysmarowanej masłem keksówki, przykryj jeszcze raz folią i odstaw na około 30 minut do ponownego wyrastania.

Piecz chleb w temperaturze 190ºC przez około 30 – 35 minut, aż bochenek wyrośnie i nabierze ciemnozłotego koloru, a postukany od spodu wyda specyficzny głuchy odgłos. Wystudź na kratce.

Smacznego :)