Wczoraj Piotrek wrócił do pracy po urlopie, Zuzia do przedszkola po przerwie, którą dzieci tu mają co roku na Halloween, a ja do w miarę uporządkowanej codzienności składającej się z wcześniejszych pobudek, porannych spacerów do przedszkola i, co najważniejsze, całych dwóch i pół godziny tylko dla mnie :D Pobiegałam, zrobiłam szybkie zakupy spożywcze i nawet coś na deser zdążyłam upiec, a to wszystko w ciszy przerywanej tylko odgłosem ptaków, które na pobliskim drzewie świętowały dziś przepiękną, słoneczną pogodę :)

Nie żebym nie żałowała trochę, że znów będziemy całymi dniami wyczekiwać powrotu taty, czy tych porannych pościelowych zabaw z Zuzią, która przez cały tydzień dawała nam poleżeć w łóżku tak długo, jak chcieliśmy, pod warunkiem, że ona mogła leżeć w środku, z jedną nogą na brzuchu taty, a drugą wciśniętą w mamine żebra. Trudno jednak skupić się na pracy i zaległych obowiązkach, gdy tak przyjemnie jest snuć się po domu w piżamach, jadać późne śniadania i generalnie nigdzie się nie śpieszyć ;)

Na osłodę ciężkiego pierwszego dnia pracy upiekłam Mężowi ciasteczka z wiśniami i jego ukochaną białą czekoladą. To bardzo proste maślane kruche ciasto z zatopionymi w nim lekko kwaśnymi wiśniami, polane obficie białą czekoladą. Upieczone w kwadratowej foremce i pokrojone w prostokąty ciasteczka, nie tylko wspaniale smakują, ale też ładnie się prezentują i doskonale sprawdzają się jako małe co nieco do mężowskiej śniadaniówki lub jako słodka przekąska na placu zabaw :)

Polecam :)

*przepis z tej strony; u mnie z połowy porcji, z nieznacznymi zmianami

Składniki na kwadratową formę o boku 20cm:

• 225g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 100g drobnego cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki suszonych wiśni, z grubsza posiekanych

Dodatkowo:

• około 50 – 70g białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej

Wykonanie:

Masło utrzyj z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i zmiksuj dokładnie. Wsyp mąkę i wymieszaj krótko, do połączenia. Na koniec wmieszaj suszone wiśnie.

Ciasto wyłóż do formy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij lekko i wyrównaj. Najłatwiej zrobić to umączoną dłonią.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 18 – 20 minut, aż ciasto wyraźnie stężeje i nabierze złocistego koloru. Upieczone pozostaw w formie, pokrój jeszcze ciepłe na około 12 prostokątów i odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Zimne ciasteczka wyjmij z formy i udekoruj roztopioną czekoladą. Pozwól czekoladzie stężeć przed podaniem.

Smacznego :)