Chleby

Chleb żytni na zakwasie bez zagniatania…

Nie ma to jak zapach świeżego chleba rozchodzący się po domu :) Chyba nic mi tak nie pobudza apetytu ;P Ten, z przepisu Piotra Kucharskiego, jest naszym nowym odkryciem i myślę, że zagości u nas na dłużej, bo piekłam go już dwa razy pod rząd i nadal nie mamy dość. Pierwszy bochenek zjadamy na ogół… Czytaj dalej Chleb żytni na zakwasie bez zagniatania…

Chleby

Prosty chleb pszenny razowy na zakwasie…

Ostatnio jakoś nie po drodze było mi z pieczeniem chleba. Trochę dlatego, że we trójkę z Zuzią i Mężem niewiele go jemy, a trochę… z lenistwa. Tak, czasami mi się nie chce. Zatęskniliśmy już jednak za świeżutkim, jeszcze ciepłym chlebkiem, którym pachnie później cały dom :) Poza tym zakwas tak smutno patrzył na mnie ze… Czytaj dalej Prosty chleb pszenny razowy na zakwasie…

Jak zrobić, czyli rady i porady

Jak przygotować zakwas żytni…

Uznałam, że obok wszystkich przepisów na chleby powinien się również na blogu pojawić wpis opisujący przygotowanie zakwasu, który jest przecież składnikiem niezbędnym w domowej piekarni. Wbrew pozorom wyhodowanie zakwasu nie jest bardzo skomplikowane, nie wymaga tez aptekarskiej dokładności, ani sterylnych warunków. Z moich doświadczeń wynika, że wystarczy odpowiednio duży słoik, mąką, trochę wody i ciepło.… Czytaj dalej Jak przygotować zakwas żytni…

Chleby

Chleb wieloziarnisty na zakwasie…

Ten chlebek pojawił się już u mnie wcześniej, ale w wersji zmodyfikowanej. Wczoraj piekłam go po raz kolejny, ale już dokładnie wedle oryginalnego przepisu z King Arthur’s Flour i muszę przyznać, że taki smakuje mi jeszcze bardziej. Jest tak smaczny, że musiałam się z Wami podzielić przepisem :) Chleb jest prosty w wykonaniu, mięciutki, z… Czytaj dalej Chleb wieloziarnisty na zakwasie…

Bułki i bułeczki

Bułki pszenne na zakwasie…

Bułeczki na zakwasie marzyły mi się od dłuższego czasu. Lubię od czasu do czasu zjeść na śniadanie bułkę zamiast chleba, a sklepowe (na drożdżach) niestety szybko tracą świeżość. Co prawda udało mi się znaleźć kilka przepisów na różnych blogach i stronach, ale to wciąż nie było to. Jedne wymagały sporo zachodu, inne nie odpowiadały mi… Czytaj dalej Bułki pszenne na zakwasie…