Chleby

Zakręcony chleb z makiem…

Gdy byliśmy mali, mama często wysyłała nas wieczorami do pobliskiej piekarni, w której o ósmej wieczorem można było kupić świeży, jeszcze gorący chleb. Pamiętam, jak wracaliśmy z bratem z cudownie pachnącymi bochenkami, kłócąc się o to, komu przypadnie chrupiąca piętka :) Mama dawała nam zawsze pieniądze na dwa bochenki, bo wiedziała, że z pierwszego niewiele… Czytaj dalej Zakręcony chleb z makiem…

Chleby

Chleb wieloziarnisty na zakwasie…

Ten chlebek pojawił się już u mnie wcześniej, ale w wersji zmodyfikowanej. Wczoraj piekłam go po raz kolejny, ale już dokładnie wedle oryginalnego przepisu z King Arthur’s Flour i muszę przyznać, że taki smakuje mi jeszcze bardziej. Jest tak smaczny, że musiałam się z Wami podzielić przepisem :) Chleb jest prosty w wykonaniu, mięciutki, z… Czytaj dalej Chleb wieloziarnisty na zakwasie…

Chleby

Irlandzki chleb sodowy z ziarnami…

Właściwie nie wiem, dlaczego nigdy wcześniej go nie upiekłam. Kiedyś często kupowałam taki chlebek i zajadałam się nim ze smakiem, potem mi się znudził i nigdy już do niego nie wróciłam. Teraz piekę różne chleby od czasu do czasu i pomyślałam, że ten też warto by wypróbować w wersji domowej. Rzeczywiście warto było :) Chlebek… Czytaj dalej Irlandzki chleb sodowy z ziarnami…

Chleby

Chleb pszenny na zakwasie z dodatkiem mleka…

Ulubiony chleb naszej Zuzi. Smakuje podobnie do chlebów, jakie możecie kupić w sklepie, tylko lepiej ;) Ciasto jest elastyczne i nie klei się, więc możecie go bez problemu uformować w piękny bochen i piec bez formy. Czas wyrastania nie jest zbyt długi (dzięki dodatkowi niewielkiej ilości drożdży), co znacznie skraca oczekiwanie na świeży wypiek. Myślę,… Czytaj dalej Chleb pszenny na zakwasie z dodatkiem mleka…

Chleby

Chleb z ziarnami na zakwasie…

Bardzo smaczny chleb z mieszanki mąk i z dodatkiem ziarna, na zakwasie pszennym. Nie ma w nim ani grama drożdży, co mi osobiście bardzo odpowiada, ale przez to niestety potrzebuje więcej czasu na wyrastanie. Jeśli będziecie chcieli, możecie drożdże dodać i skrócić czas oczekiwania. Przepis znalazłam u niezastąpionej Pani Doroty z Moich Wypieków i z… Czytaj dalej Chleb z ziarnami na zakwasie…

Chleby

Focaccia z czerwoną cebulą…

Wypatrzyłam ją w nowej książce i po prostu musiałam zrobić. To taki lekko podrasowany cebulak ;)  Idealna na spotkanie ze znajomymi lub podwieczorek. Najlepsza oczywiście na świeżo, sama lub z dodatkiem domowego twarożku, jako baza dla pysznych kanapek. Możecie też śmiało eksperymentować ze smakami i zamiast cebuli dać na wierzch np. suszone pomidory, zioła, oliwki…… Czytaj dalej Focaccia z czerwoną cebulą…

Chleby

Chleb razowy na zakwasie…

Pyszny chleb na mące razowej o sprężystym, wilgotnym miąższu. Bez dodatku drożdży, z mieszanką mąk żytniej razowej i pszennej chlebowej. Pierwszy, który upiekłam na własnoręcznie wyhodowanym zakwasie, więc mam do niego sentyment :) Jak dotąd mnie nie zawiódł. Dosyć długo wyrasta (przynajmniej w mojej kuchni), ale warto na niego czekać. Smakuje wspaniale i bardzo długo… Czytaj dalej Chleb razowy na zakwasie…