Uwielbiam domowe pieczywo, to żadna tajemnica :) Bułki, bułeczki, chleby, rogaliki… mniam, już samo pisanie o nich sprawia, że ślinka mi cieknie ;)

Najczęściej uruchamiam moją domową piekarnię w weekendy, gdy mamy nieco więcej czasu i na pieczenie, i na przygotowywanie wspólnych posiłków. Wypiekam wtedy świeżutkie mleczne bułeczki, rogale maślane z makiem lub nasz ulubiony chleb na zakwasie, który zjadamy później wszyscy razem przy niedzielnym śniadaniu. Wszystkie smakują wybornie ze świeżymi pomidorami z odrobiną soli, domową wędliną, czy twarożkiem, a ja po prostu kocham rozchodzący się po domu zapach świeżego pieczywa :)

W ten weekend postanowiłam wypróbować jeden ze znalezionych już dobre kilka tygodni temu przepisów na rogale na maślance. Niestety pierwsza próba, choć nie do końca nieudana, nie przyniosła oczekiwanego przeze mnie skutku. Przepis okazał się nieco wadliwy, ciasto wychodziło zbyt rzadkie, słabo rosło, a rogale po upieczeniu smakowały w sumie całkiem nieźle, ale były zdecydowanie zbyt małe i za słone.

Bywa, że w takich sytuacjach rozczarowana daję sobie spokój, ale naprawdę miałam ochotę na te rogaliki, więc postanowiłam spróbować znowu. Po dwóch średnio udanych próbach, udało mi się ostatecznie dobrać odpowiednio proporcje i upiec wymarzone śniadaniowe rogaliki. Teraz mogę spokojnie odpoczywać, zajadając je ze świeżym masełkiem lub ulubionym dżemem :)

Rogale wychodzą mięciutkie, puszyste i bardzo, bardzo smaczne. Maślanka sprawia, że nie są suche i długo zachowują świeżość. Chociaż o to akurat nie będziecie musieli się martwić, bo chociaż wychodzi ich sporo, to nie są bardzo duże i znikają w zawrotnym tempie. To naprawdę wspaniały dodatek do śniadania, lunchboxa lub jako przekąska na piknik.

Polecam :)

Składniki na 16 rogali:

• 550g mąki pszennej plus trochę do podsypywania
• 12g drożdży instant
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 duże jajko
• 200ml maślanki
• 150ml ciepłej wody

Dodatkowo:

• 1 roztrzepane jajko do posmarowania
• sezam lub mak do posypania rogali

Wykonanie:

Mąkę, drożdże, cukier oraz sól wymieszaj w dużej misce. Zrób zagłębienie na środku i wbij do niego jajko, a następnie wlej maślankę oraz wodę. Wymieszaj wszystko i ugniataj, aż powstanie gładkie, sprężyste ciasto. W razie potrzeby podsyp lekko mąką.

Gotowe ciasto uformuj w kulę, włóż do miski, przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw na około 1 – 1,5 godziny do wyrastania (powinno co najmniej podwoić objętość).

Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat oprószony mąką i wyrób krótko. Następnie podziel je na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkuj na okrąg o grubości około 3 – 5mm i pokrój jak pizzę na 8 trójkątów.

Trójkąty ciasta zwijaj od podstawy ku końcowi i układaj w sporych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że koniec ciasta znajduje się pod spodem, żeby rogale nie rozwijały się podczas pieczenia.

Uformowane rogaliki przykryj czystą ściereczką i odstaw na 30 minut do napuszenia.

Piekarnik rozgrzej do temperatury 180ºC. Rogale posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub makiem. Piecz przez około 20 – 25 minut, aż zarumienią się ładnie. Upieczone wystudź na kratce.

Smacznego :)