Jak zrobić, czyli rady i porady

Jak mrozić ciasto na ciasteczka…

jak zamrażać ciasto na ciasteczka

Dzisiaj nie będzie nowego przepisu, ale za to będzie kilka słów o tym, co tygryski lubią najbardziej, czyli o ciastkach, a dokładnie o tym, jak je zamrażać, żeby móc w każdej chwili cieszyć się smakiem domowego ciasteczka bez potrzeby robienia w kuchni zbędnego bałaganu ;)

W moim tycim zamrażalniku zawsze znajdzie się miejsce na ciasteczka, tak jak zawsze znajdzie się miejsce w moim brzuszku :) Bo kto nie lubi ciasteczek? No kto? Ja lubię i to bardzo, i wcale się tego nie wstydzę, a ze świeżo  upieczonymi ciasteczkami jest jak ze świeżo upieczonym chlebem – smakują po prostu 100 razy lepiej, zwłaszcza te jeszcze lekko ciepłe :)

Dobrze zaopatrzony zamrażalnik to zbawienie, o czym nieraz się przekonałam. Nie zdążyłam do sklepu i nie mam nic na obiad? Nic nie szkodzi, wystarczy wyciągnąć z zamrażalnika pudełko z gulaszem, woreczek z bigosem, czy porcję domowego sosu do makaronu. Za pół godziny będą goście, a ja nie mam nic do kawy? Żaden problem – tylko rozgrzeję piekarnik i za 15 minut będą świeżutkie, pachnące ciasteczka :)

Do doskonałej gospodyni domowej mi daleko i sprawa obiadu, czy raczej jego braku wypływała u nas niejednokrotnie, przez co nauczyłam się, że warto czasami zrobić podwójną porcję jednego dnia, żeby móc bez większego wysiłku zabłysnąć domowym obiadkiem nawet wtedy, gdy teoretycznie nie było na to szans. Podobnie jest z wypiekami – nie zawsze mam czas, czy nawet ochotę na przesiadywanie w kuchni, ale lubię móc czymś ugościć koleżankę, która wpadnie na kawę lub postawić talerzyk ciasteczek przed Zuzią i Piotrkiem, gdy w niedzielne popołudnie oglądamy razem bajki. Dlatego ułatwiam sobie życie jak mogę i, zwłaszcza teraz przed świętami, pilnuję, żeby w zamrażalniku niczego nie brakowało. Tylko pomyślcie, jak się Zuzia ucieszy, gdy w świąteczny poranek zejdzie na dół szukać prezentów pod choinką, a w domu będzie pachniało zielonymi gałązkami, gorącym kakao i jej ulubionymi ciasteczkami z kawałkami czekolady? :)

Jeżeli nigdy wcześniej nie mroziliście ciastek, naprawdę warto spróbować. Nie wymaga to wiele pracy, a pozwala oszczędzić czas i energię w święta, w dniu urodzinowego przyjęcia lub zwyczajnie wtedy, gdy macie lenia, a naszła Was ochota na ciasteczko :)

Oto moje rady oraz wskazówki dotyczące mrożenia ciastek i ciasteczek:

  • Mrozić możecie niemal każdy rodzaj ciastek, ja najczęściej sięgam po przepis na nasze ulubione łatwe ciasteczka z kawałkami czekolady lub kruche, jak np. te z kawałkami czekolady i orzechami albo te podwójnie czekoladowe (tak, lubimy ciasteczka z czekoladą ;)
  • Zamraża się surowe ciastka, przed upieczeniem.
  • Mrożone ciasteczka piecze się tak, jak niezamrażane, wydłużając jedynie czas pieczenia o 1 – 2 minuty (w zależności od wielkości ciastek oraz możliwości Waszego piekarnika).
  • Zamrożone ciastka można przechowywać nawet do 3 miesięcy, ale warto postarać się, żeby składniki, z których je przygotujecie były jak najświeższe. Dzięki temu ciastka lepiej się przechowają i lepiej będą smakować po upieczeniu.

Teraz kilka słów o tym, jak zabrać się za mrożenie ciastek na przykładzie klasycznych ciastek z kawałkami czekolady.

Oczywiście pierwszym i najważniejszym etapem jest przygotowanie ciasta na ciasteczka, najlepiej od razu podwójnej porcji :)

Gdy ciasto już macie gotowe, trzeba je poporcjować. Ja robię to przy pomocy specjalnej łyżki do ciastek, ale wystarczy łyżka do lodów, najlepiej niezbyt duża, żeby nie wyszły Wam potem ciastka-giganty (no chyba, że lubicie :). Jeżeli natomiast nie macie ani jednej, ani drugiej róbcie z ciasta kulki wielkości mniej więcej sporego orzecha włoskiego.

Porcje ciasta układajcie na blaszce do pieczenia lub tacy wyłożonej papierem do pieczenia, jedne przy drugich, żeby zmieściło się ich jak najwięcej, ale tak, żeby się nie posklejały ze sobą.

jak zamrażać ciasteczka

Gdy blaszka będzie pełna, włóżcie ją do zamrażalnika na 1 – 2 godziny, żeby się wstępnie zamroziły. Dzięki temu nie posklejają się ze sobą. Po tym czasie możecie je przełożyć do plastikowych woreczków lub pudełek.

Jeżeli macie zamrażarkę wypchaną smakołykami, zdecydujecie się przygotować kilka rodzajów ciastek lub po prostu macie słabą pamięć, warto oznaczyć pojemnik z ciastkami zapisując na nim ich nazwę, datę przygotowania oraz wskazówki dotyczące czasu oraz temperatury pieczenia. Bardzo Wam to ułatwi sprawę później, gdy będziecie  próbowali zgadnąć, co to za ciastka i jak je piec (lub gdy poprosicie o ich upieczenie kogoś z rodziny na przykład).

jak mrozić domowe ciasteczka

Jeszcze mniej pracy będziecie mieli, jeśli zdecydujecie się na przygotowanie do zamrożenia kruchych ciasteczek, takich jak np. te z tego przepisu. Wystarczy wtedy postępować zgodnie z przepisem, przygotować ciasto, uformować z niego wałeczek, po czym owinąć go szczelnie folią spożywczą, następnie aluminiową i tak zamrozić. Przed pieczeniem wystarczy pokroić ciasto w plastry, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i siup! do piekarnika. Prawda, że prosta sprawa? :)

jak zamrażać kruche ciastka

jak mrozić kruche ciastka

Jak widzicie zamrażanie ciastek nie jest trudne, a dla takich wielbicieli ciastek i ciasteczek jak ja oraz moich dwóch domowych łasuchów to istne zbawienie. Teraz w okresie przedświątecznym zapełniam nimi jedną z szuflad zamrażalnika, żebyśmy mogli zajadać świeże w święta i przy odrobinie szczęścia jeszcze na imprezę sylwestrową zostanie :)

Dajcie znać, czy Wy też wykorzystujecie swoje zamrażalniki do robienia zapasów i czy znajdują się wśród nich również słodkości, jak np. ciasta, czy ciasteczka właśnie? Co dobrego mrozicie? Macie jakieś sprawdzone sposoby i porady? Jeśli tak, bądźcie tak mili i podzielcie się nimi :)

Pozdrawiam,

Gosia

jak mrozić ciasteczka

 

Reklamy

7 myśli na temat “Jak mrozić ciasto na ciasteczka…

  1. Świetny pomysł z mrożeniem. My tez uwielbiamy ciasteczka zwłaszcza moi synowi ale z racji tego że młodszy ma rok ciężko znaleźć czas częściej niż raz w tygodniu. Od stycznia postanowiłam ze będę zorganizowna i zawsze perfekcyjna pani domu więc wypróbuję 😉😉. Rozumiem ze ciasteczka wycinane foremkami zamrazam juz wycięte?

    Polubienie

    1. Tak, te z foremek najlepiej zamrozic juz powycinane. Najlepiej ulozyc je na blaszce i zamrazac tak przez godzinę, czy dwie, a potem przełożyć do woreczka lub pojemnika (jak przy ciastkach z czekoladą ze zdjęcia wyżej).

      Polubienie

  2. Piękne te ciasteczka Ci wyszły i na pewno bardzo smaczne. Ja długo miałam problem z ciasteczkami z czekoladą, bo czekolada roztapiała mi się w trakcie pieczenia.

    Polubienie

    1. Dziękuję bardzo :)
      Z doświadczenia wiem, że zwłaszcza gorzka czekolada niezbyt ładnie wygląda po upieczeniu. Teraz mam już swoje sprawdzone rodzaje czekolad i ich się trzymam. A jeśli nie mam pod ręką, daję chocolate chips, które co prawda jakościowo są nieco słabsze, ale za to w pieczeniu zachowują się bardzo dobrze.
      Pozdrawiam serdecznie :)

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s