Ciasta czekoladowe · Ciasta z kremem · Torty

Tort potrójnie czekoladowy z kinder czekoladą…

tort czekoladowy kinder bueno

Wyobraźcie sobie, że wchodzicie z koleżanką na siłownię, jak co dzień – w sportowych butach, legginsach, z butelką wody pod pachą…no wiecie, samo zdrowie, determinacja i w ogóle mucha nie siada.

A potem dodajcie do tego, że Waszą torbę niesie wyżej wymieniona usłużna koleżanka, bo w rękach macie obscenicznie kaloryczny tort czekoladowy, który obiecaliście jednej z trenerek. I gnacie korytarzem ukradkiem, żeby Was z tym tortem nie zobaczyli uczestnicy cotygodniowego spotkania motywacyjnego dla osób walczących z nadwagą, którzy i tak znają Was z tego, że przed, po i w trakcie ćwiczeń rozmawiacie głównie o jedzeniu, a w szczególności ciastkach, pizzy i domowym pieczywie ;P

Taaaak, to by było na tyle, jeśli chodzi o ubiegły piątek. Ze wszystkich mniej lub bardziej głupich sytuacji, w których zdarzyło mi się w życiu być, ta zdecydowanie mieści się w ścisłej czołówce. Bo wiecie, żeby przynosić ciasto na siłownie, w styczniu w dodatku to już zakrawa o jakieś zboczenie ;)

Wróćmy jednak do tortu. Właściwie to był on tylko wersją próbną, bo właściwy ma nakarmić czterdzieścioro dzieci i dorosłych na pewnej imprezie urodzinowej, więc będzie zdecydowanie większy (czytajcie: więcej czekolady, więcej warstw i więcej czekoladowych jajek na górze, bo dzieciom i tak głownie o nie chodzi). Już ten jednak dał radę wykarmić sporą grupkę ludzi, bo jest niesamowicie czekoladowy, mocno wilgotny i bardzo podzielny. Wystarczy naprawdę nieduży kawałek, żeby zaspokoić największą czekoladową zachciankę.

Ciasto jest bardzo wilgotne, niemal jak brownie, ciemne i intensywnie czekoladowe. Wykorzystałam tu blaty z przepisu na tort z gruszkami w winie, który przygotowałam dla portalu czaswina.pl Są mięciutkie, soczyste i dziecinnie proste w przygotowaniu – nawet miksera nie będziecie potrzebowali. Przełożyłam je kremem na bazie mascarpone i białej czekolady, a boki i wierzch tortu kremem z mleczną czekoladą, żeby wszystko pasowało do dekoracji z kinder czekolady, o którą poprosiła zamawiająca tort koleżanka. 

Wbrew pozorom, tort nie jest przesłodzony, choć z pewnością nieco zapychający. Zdecydowanie dla czekoholików i tortowych wyjadaczy. Ja zjadłam nieduży kawałek i miałam dość czekolady na dobre kilka dni, a to nie zdarza się często ;)

Polecam :)

tort potrójnie czekoladowy z czekoladkami kinder

Składniki na okrągłą formę o średnicy 20cm:

Ciasto:

  • 2 i ¾ szklanki mąki pszennej
  • 1 i ¼ szklanki ciemnego kakao
  • 3 łyżeczki sody
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¾ łyżeczki soli
  • 2 i ¼ szklanki drobnego cukru
  • 3 duże jajka
  • 375ml maślanki
  • 125ml oleju rzepakowego
  • 2 łyzeczki ekstraktu z wanilii
  • 375ml gorącej kawy

Krem z białą czekoladą:

  • 250g białej czekolady
  • 300ml śmietany kremówki
  • 250g mascarpone

Krem z mleczną czekoladą:

  • 400g mlecznej czekolady
  • 600ml śmietany kremówki
  • 250g serka mascarpone

Polewa:

  • 100g gorzkiej czekolady 70% kakao
  • 110ml śmietany kremówki

Dodatkowo:

  • czekoladowe jajka, batoniki kinder bueno i czekoladki kinder do dekoracji

 

Wykonanie:

Pracę nad tortem najlepiej rozłożyć na dwa dni.

Pierwszego dnia wieczorem zajmij się przygotowaniem podstawy kremów.

Posiekaj drobno białą czekoladę, umieść w żaroodpornej misce i zalej 300ml gorącej kremówki. Odstaw na chwilę, aż czekolada zacznie się roztapiać, po czym wymieszaj dokładnie rózgą kuchenną. Odstaw do przestygnięcia, a następnie wstaw na całą noc do lodówki. Tak samo przygotuj mleczną czekoladę, rozpuszczając ją odpowiednio w podanych 600ml śmietany.

Kolejnego dnia zajmij się pieczeniem blatów ciasta.

Do dużej misy przesiej mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj cukier i wymieszaj dokładnie. Odstaw na bok.

W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj maślankę, olej oraz ekstrakt z wanilii. Wymieszaj wszystko dokładnie rózgą kuchenną, a następnie przelej do misy z suchymi składnikami. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.

Na koniec dodaj w kilku porcjach gorącą kawę, mieszając do połączenia. Powinno powstać jednolite, dość rzadkie ciasto. Rozlej je pomiędzy 3 okrągłe formy o średnicy 20cm wyłożone papierem do pieczenia (samo dno).

Piecz w temperaturze 180˚C przez około 35 – 40 minut, aż ciasto wyrośnie, będzie sprężyste w dotyku, a wbity w środek patyczek będzie czysty po wyjęciu. Upieczone pozostaw przez kilka minut w formie, po czym delikatnie oddziel brzegi ciasta od brzegów formy i ostrożnie wyłóż ciasto na kratkę do studzenia.

Podczas gdy blaty ciasta stygną, zajmij się przygotowaniem kremów.

Najpierw umieść w misie miksera schłodzoną mieszankę białej czekolady i śmietanki wraz z 250g mascarpone. Ubijaj do momentu powstania gęstego kremu, uważając, żeby nie przebić śmietany. Następnie w ten sam sposób przygotuj w oddzielnej misie ciemny krem.

Gdy oba kremy będą gotowe, czas złożyć tort. Na talerzu do serwowania lub paterze rozsmaruj odrobinkę jednego z kremów i połóż na nim pierwszy blat ciasta. Ta odrobina kremu powstrzyma ciasto przed przesuwaniem się i ułatwi dekorowanie tortu. Na ciasto wyłóż połowę białego kremu i rozprowadź go równomiernie. Na to połóż kolejny krążek ciasta i pokryj go pozostałym kremem z białą czekoladą. Przykryj ostatnim blatem ciasta.

Wierzch i boki tortu posmaruj kremem z mleczną czekoladą, starając się rozprowadzić go jak najdokładniej i wyrównując brzegi szpatułką lub specjalną skrobką.

Wstaw tort do lodówki, żeby się schłodził, a w międzyczasie przygotuj polewę. Po raz kolejny posiekaj drobno czekoladę, tym razem gorzką, i zalej gorącą kremówką. Odstaw na chwilę, po czym wymieszaj dokładnie, aż masa stanie się jednolita i lśniąca. Pozwól jej przestygnąć nieco, zanim zaczniesz dekorować tort.

Polewę nakładaj na schłodzony tort łyżeczką, zaczynając od brzegów i popychając ją nieco, żeby powstały specyficzne „zacieki”. Pozostałą wyłóż na środek i wyrównaj. Zanim zastygnie, powciskaj w nią czekoladki i połówki czekoladowych jajek.

Tort przechowuj w lodówce, ale wyjmij z niej na około 30 minut przed podaniem, żeby polewa zdążyła nieco zmięknąć w temperaturze pokojowej. Najłatwiej kroić go ogrzanym nożem.

Smacznego :)

tort kinder czekolada

tort z czekoladkami kinder

 

122 myśli na temat “Tort potrójnie czekoladowy z kinder czekoladą…

    1. Jeżeli chodzi o same blaty ciasta, to najlepiej poczekać, aż przestygną i potem owinąć je folią spożywczą. Chyba, że ma Pani taką szklaną przykrywę do ciast. Ewentualnie może być też przykryte czystą ściereczką. Tylko warto pomiędzy blaty położyć np. papier do pieczenia, żeby się nie skleiły Przełożony tort albo pod przykrywą, albo po prostu odkryty w lodówce, nic mu nie będzie do jutra.

      Polubienie

Odpowiedz na Piotr Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s