Jutro piąta rocznica naszego ślubu, więc nie mogło się obejść bez jakiegoś deseru. Chociaż (jak już na pewno zauważyliście ;) gustuję raczej w prostszych wypiekach, tym razem musiałam zrobić coś ekstra, żeby uczcić kolejny rok z Piotrkiem. Coś mu się w końcu należy za to, że tyle już ze mną wytrzymał :P
Tort z tego przepisu nie jest zbyt skomplikowany i nie wymaga jakoś szczególnie dużo pracy. Biszkopt jest bardzo podobny do używanego przeze mnie często biszkoptu rzucanego (jak np. w torcie kawowym z powidłami), choć o nieco innych proporcjach. Nie wymaga też upuszczania formy na podłogę, co mnie osobiście długo odstraszało ;) Do przełożenia użyłam prostego kremu budyniowego z dodatkiem kawy, niezbyt słodkiego, a za to bardzo aromatycznego i trwałego. I chociaż połączenie bananów oraz kawy może się Wam wydawać nieco dziwne, zaręczam, że smakują razem wybornie. Piotrek nawet nie czekał do jutra, tylko już dziś odkroił sobie spory kawałek i zapakował do pracy na osłodzenie nocy za kółkiem :)
Polecam :)
(Składniki na okrągłą formę o średnicy 20cm:
Biszkopt:
- 4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
- 1 szklanka drobnego cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
Nasączenie:
- 150ml mocnej, słodkiej herbaty, wystudzonej
- 1 mały kieliszek wódki (można pominąć)
Krem budyniowy:
- budyń śmietankowy na 0,75l mleka
- 2 szklanki mleka
- 3 łyżki dobrej jakości kawy rozpuszczalnej
- 250g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 4 łyżki drobnego cukru
Dodatkowo:
- 2 – 3 banany
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- około 75 – 100g mlecznej czekolady startej na drobnych oczkach taki
Wykonanie:
Zacznij od przygotowania biszkoptu.
Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem i oprósz mąką.
Białka ubijaj z cukrem, aż powstanie gęsta, błyszcząca piana, jak na bezę. Dodaj żółtka i ubijaj dalej.
Obie mąki wymieszaj dokładnie i przesiej do misy z masą jajeczną, po czym zmiksuj wszystko delikatnie, na niskich obrotach miksera lub wymieszaj ostrożnie szpatułką. Przelej do przygotowanej wcześniej formy i wyrównaj delikatnie. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160ºC i piecz przez około 45 – 55 minut, do tzw. suchego patyczka.
Upieczony biszkopt pozostaw w formie przez około 5 minut, po czym oddziel go ostrożnie od brzegów formy nożykiem i wyjmij na kratkę do wystudzenia.
Podczas gdy biszkopt stygnie, zajmij się przygotowaniem kremu.
Zagotuj 1 i 1/2 szklanki mleka z kawą oraz ilością cukru podaną na opakowaniu budyniu (u mnie 3 łyżki). W pozostałej 1/2 szklanki mleka rozpuść proszek budyniowy i, cały czas mieszając, dodaj go do wrzącego mleka. Zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż budyń zgęstnieje. Gotowy odstaw do całkowitego wystudzenia.
Gdy budyń będzie zimny, utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj stopniowo budyń, ucierając dokładnie po każdym dodaniu. Miksuj, aż wszystko się połączy i powstanie jednolita, puszysta masa. W razie potrzeby dodaj nieco więcej cukru do smaku.
Wystudzony biszkopt przekrój na 3 równe blaty. Herbatę wymieszaj z wódką. Banany pokrój w plastry o grubości około 1cm i wymieszaj z sokiem cytrynowym, żeby nie ściemniały.
Ułóż pierwszy z blatów ciasta na paterze i nasącz 1/3 mieszanki herbacianej. Posmaruj odrobiną kremu, poukładaj na nim połowę bananów i pokryj kolejną porcją kremu budyniowego (w sumie około 1/3). Przykryj kolejnym blatem biszkoptowym, nasącz i ponownie wyłóż na to cześć kremu oraz pozostałe plastry bananów. Przykryj ostatnim blatem ciasta, nasącz i pokryj wierzch oraz boki pozostałym kremem, a następnie oprósz czekoladą.
Wstaw tort do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc. Przed podaniem możesz dodatkowo udekorować świeżymi plasterkami banana.
Smacznego :)
Bez proszku do pieczenia?
PolubieniePolubione przez 2 ludzi
Tak, bez proszku. Ciasto rośnie dzięki bardzo dobrze ubitej, a tym samym napowietrzonej pianie z białek.
PolubieniePolubienie
Gratulacje z okazji piątnicy :) A tak w ogóle to fajnie, że jest zdjęcie przekrojowe. Lubię zdjęcia przekrojowe, bo dają jakieś wyobrażenie o strukturze.
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Dziękuję w imieniu swoim i Piotrka :)
Też lubię, gdy w przepisie jest zdjęcie przekroju ciasta :) Nie przeszkadza mi ich brak tylko w ciastach, które nie są całe pokryte kremem, bo wtedy i tak widać mniej więcej, jak wygląda środek :)
Pozdrawiam :)
PolubieniePolubienie
Przekroje nigdy nie szkodzą. Lubię je zwłaszcza przy ciastach czekoladowych i brownie – jednak struktura takiego jest bardzo ważna. Przynajmniej dla mnie :) bo ja to lubię czekoladowo, ale puszyście, a przy tym trochę wilgotno :D
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Ha ha, tak najlepiej ;-)
PolubieniePolubienie
Gratulacje :) Oby kolejne lata mijały Wam równie słodko :)
Tort wygląda wspaniale; bardzo lubię połączenie kawy z bananami :)
PolubieniePolubienie
Dziękujmy serdecznie :) Jeśli kolejne 5 będzie równie udane, nie mamy się o co martwić ;)
Ja do bananów w kawowym kremie nie byłam do końca przekonana, ale okazały się dla siebie stworzone :)
Pozdrawiam :)
PolubieniePolubienie
Udał ci się mąż i ciasto.Superr.
PolubieniePolubienie
Dziękuję ;) To się będzie Piotrek czerwienił, jak mu powiem, jaki komplement dostał 😄
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Przepiękny !
:)
PolubieniePolubienie
Dziękuję :)
PolubieniePolubienie
Boski przekrój :D
PolubieniePolubienie
Dziękuję :)
PolubieniePolubienie