Babki i ciasta ucierane · Ciasta z owocami

Bezglutenowe ciasto migdałowe z gruszkami…

IMG_2278

Przyznam szczerze, że jakoś nie po drodze mi ostatnio z pieczeniem ciast. Po części dlatego, że piekarnik mi szwankuje i zwyczajnie wolę nie zaczynać niczego bardziej wymagającego, żeby się potem nie denerwować, a po części dlatego, że spędzam niemal każdą wolną chwilę realizując pewne moje małe marzenie, o którym mam nadzieję niedługo Wam opowiedzieć :)

Tymczasem jednak ochota na coś słodkiego wygrała dziś z moimi oporami i postanowiłam jednak coś upiec. Postawiłam na ciasto z gruszkami, których nieopatrznie kupiłam ostatnio sporą ilość. Jak wiecie (lub może nie), gruszki u nas na ogół kiepsko kończą, bo poza mną nikt za nimi nie przepada. Od soboty zjadłam ich chyba ze dwanaście, ale więcej naprawdę już nie dam rady, zatem reszta poszła na przerób ;) Ostatnie kilka gruszek trafiło właśnie do ciasta, które wymyśliłam dziś na prędce, zanim Piotrek wrócił z pracy.

Co prawda nie jesteśmy uczuleni na gluten, ani nie unikamy go z innych powodów, ale ciasto wyszło właściwie  bezglutenowe, nie licząc odrobiny proszku do pieczenia. Poza tym starałam się ograniczyć w miarę możliwości cukier i wybrałam mniej przetworzony, ale niezwykle aromatyczny muscovado, co myślę wielu osobom przypadnie do gustu. Oczywiście możecie tu użyć też zwykłego cukru, moim zdaniem jednak karmelowy posmak muscovado do gruszek pasuje idealnie.

Całość jest słodka, lekka i bardzo, bardzo wciągająca. Dobrze, że ciasta jest niewiele, bo mój dzisiejszy trening poszedłby w diabły ;P A tak zjadłam dwa (ok, może trzy) nieduże kawałeczki i nawet wyrzutów sumienia nie mam, bo przecież w cieście więcej jest samych gruszek, niż spodu :)

Polecam :)

Składniki na tortownicę 20cm:

  • 125g niesolonego masła
  • 75g jasnego cukru muscovado (możecie użyć drobnego cukru do wypieków)
  • 2 duże jajka
  • 100g mielonych migdałów
  • 50g mąki ryżowej (może być zwykła mąka pszenna, jeśli nie macie alergii)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (osoby uczulone powinny upewnić się, że używają bezglutenowego)
  • 3 średniej wielkości gruszki
  • około 50g płatków migdałowych

Dodatkowo:

  • cukier puder do posypania (opcjonalnie)

 

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 20cm wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia (samo dno).

Mielone migdały, mąkę oraz proszek do pieczenia wymieszaj dokładnie. Odstaw na bok.

Masło utrzyj z cukrem, aż będzie jasne i puszyste. Dodawaj pojedynczo jajka, ucierając dokładnie po każdym. Nic nie szkodzi, jeśli w masie pojawią się grudki.

Do masy maślanej dodaj wymieszane suche składniki i zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników. Ciasto przełóż do przygotowanej wcześniej formy i wyrównaj.

Gruszki obierz ze skórki, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Ułóż je na cieście i posyp płatkami migdałowymi. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190ºC.

Piecz ciasto przez około 25 – 35 minut, aż migdały zarumienią się, ciasto wyrośnie mniej więcej do wysokości gruszek, a wbity w nie patyczek będzie suchy po wyjęciu. Upieczone pozostaw w formie, aż przestygnie nieco, po czym delikatnie oddziel brzegi od formy nożem i zdejmij obręcz.

Przed podaniem możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

IMG_2282

Reklamy

2 thoughts on “Bezglutenowe ciasto migdałowe z gruszkami…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s