Babki i ciasta ucierane · Ciasta z owocami

Najlepsze ciasto ze śliwkami (na mące orkiszowej)…

IMG_8216

Wiem, że nie raz już to pisałam, ale po prostu uwielbiam takie „zwykłe” ciasta. Chociaż z ochotą zajadam kremowe desery i torty, to właśnie takie proste placki kojarzą mi się z ciepłem domowego ogniska, z dzieciństwem i czasami, gdy największym zmartwieniem była dziura na kolanie, którą trzeba było pokazać mamie po powrocie do domu po całym dniu zabawy na dworze ;) Piekę bardzo dużo i nie raz udaje mi się przygotować coś naprawdę pysznego, ale mam nadzieję, że Zuzia najlepiej pamiętać będzie takie właśnie ciasta, które zajadamy razem przy kubku kakao, oglądając bajki i tuląc się do siebie na kanapie, gdy za oknem szaro, buro i ponuro :)

Ciasto jest prze-pysz-ne. Serio, już dawno nie jadłam tak dobrego placka z owocami. Jest mięciutkie, puszyste, z delikatnym chrupaniem kaszy manny i lekko orzechowym posmakiem mąki orkiszowej. Przepis na nie znalazłam u Beaty z fantastycznego bloga Niebo na talerzu (dokładnie tu) i od razu wiedziałam, że muszę je zrobić. Zmieniłam rodzaj mąki, bo zwykła mi „wyszła”, a do sklepu w deszczu jakoś nie bardzo chciało mi się z Zuzią pędzić, a do tego dodałam cynamon i skórkę pomarańczową, które tak wspaniale smakowały ze śliwkami zapiekanymi pod ciastem (cobbler). Całość okazała się tak smaczna, że chyba nie poleży długo :)

Polecam :)

Składniki na dużą formę o wymiarach około 30 x 40cm:

  • 2 szklanki pełnoziarnistej mąki orkiszowej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 200g niesolonego masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 jajka
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 400ml maślanki
  • 1 łyżka octu
  • około 700g śliwek

Lukier:

  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 – 3 łyżki soku z pomarańczy

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę orkiszową, pszenną, oraz ziemniaczaną wymieszaj z kaszą, proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Odstaw na bok.

Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj pojedynczo jajka, ucierając dokładnie po każdym. Dodaj skórkę pomarańczową i jeszcze raz zmiksuj.

Maślankę wymieszaj z octem i dodawaj do masy maślanej na zmianę z suchymi składnikami, zaczynając od mieszanki mąk. Za każdym razem miksuj dokładnie przed dodaniem kolejne porcji składników.

Ciasto przelej do formy wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładaj umyte śliwki (bez pestek).

Piecz w temperaturze 160°C przez około 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone odstaw w formie na około 10 minut, po czym ostrożnie wyjmij na kratkę (możesz też pozostawić je w formie do całkowitego wystygnięcia).

Podczas gdy ciasto stygnie przygotuj lukier. Utrzyj cukier puder z sokiem z pomarańczy, dodając w razie potrzeby nieco więcej soku bądź cukru, by otrzymać dość gęsty, ale lejący się lukier. Udekoruj przestudzone ciasto.

Smacznego :)

IMG_8212 IMG_8207

Reklamy

11 thoughts on “Najlepsze ciasto ze śliwkami (na mące orkiszowej)…

  1. Gosiu, ciasto wygląda smakowicie. Mnie, wraz z wiekiem, zmieniły się upodobania. Wolę ciasta, przy których nie trzeba spędzić paru godzin, a do tego nie zostaje po tej pracy ogromna sterta do zmywania. Od kiedy upiekłam 1. ciasto z mąką orkiszową, stała się ona, w słodkich wypiekach, moją ulubioną. A że ostatnio wszystkie wypieki akutrat nie miały w składzie tej mąki, to Twoje ciasto ze śliwkami szybciej trafi na mój warsztat :). Uściślij jaka jest ta mąka orkiszowa : jasna, czy ciemna. Obstawiam, że jasna, ale czekam na odpowiedż :).

    Lubię to

    1. Ach, rzeczywiscie nie napisalam. Użyłam mąki pełnoziarnistej, takiej jak do chleba. Dlatego zostawiłam też trochę zwykłej pszennej. Używając jasnej, można śmiało zastąpić nią też mąkę pszenną. Zaraz dopiszę rodzaj mąki w przepisie :)
      Zmywanie to najgorsza część niestety. Dlatego ja też najczęściej sięgam po prostsze przepisy. Wciąż jest pysznie, a pracy o wiele mniej :)

      Lubię to

  2. Zatem to naprawdę zdrowsze ciasto. Wciąż się mówi, że mąki pełnoziarniste są dla zdrowia znacznie korzystniejsze. Jeśli chodzi o makę orkiszową, to w słodkich wypiekach częściej używam jasnej. Tu będzie okazja by ubyło w szafce pełnoziarnistej :).

    Lubię to

  3. masz rację, ja też najbardziej lubię te wszystkie, najprostsze ciasta. Zjem przekładańca, tort i inne wykwintności, ale najbardziej smakują mi właśnie takie proste wypieki, z sezonowymi owocami :-) zapisuję przepis!

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s