Babki i ciasta ucierane · Ciasta z owocami

Super prosty jabłecznik z syropem cytrynowym…

IMG_7852

Zdecydowanie zbyt długo nie było u nas ciasta z jabłkami. Ostatnio wszystkie zjadaliśmy, nim zdążyłam je wykorzystać w kuchni i przyznam, że zdążyłam już poważnie zatęsknić za kawałkiem jeszcze ciepłego jabłecznika. Na szczęście dziś akurat jabłek w domu mieliśmy pod dostatkiem, więc mogłam upiec to pyszne ciasto :)

Przepis na ten fantastyczny wypiek pochodzi z książki Janneke Philippi „Szarlotki”, którą przywiozłam sobie z Polski jeszcze w marcu. Początkowo jakoś nie wzbudził mojego zainteresowania i teraz aż żałuję, że tak długo czekałam, żeby go wypróbować. Jabłecznik udał się wyśmienicie, a pracy przy nim było tak niewiele, że Piotrek nawet nie zauważył, że coś robię, dopóki nie poczuł rozchodzącego się po domu zapachu pieczonych jabłek.

Ciasto jest przepyszne – pulchne, wilgotne, z orzeźwiającą cytrynową nutką i mięciutkimi jabłkami na wierzchu. Nie jest zbyt duże, więc może nie nada się na duże rodzinne imprezy, ale będzie w sam raz na leniwe niedzielne popołudnie w domowym zaciszu lub podane przy kawie z koleżanką.

Polecam :)

IMG_7839

Składniki na tortownicę o średnicy 20cm:

  • 150g drobnego cukru do wypieków
  • 150g niesolonego masła
  • 3 duże jajka
  • 150g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 2 duże jabłka (najlepiej deserowe, ale inne twarde też będą dobre)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Syrop cytrynowy:

  • 75g cukru
  • 75ml wody
  • sok z dwóch cytryn

Wykonanie:

Żeby przygotować ciasto, umieść cukier oraz masło w dużym rondlu i podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpuszczą. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.

Do przestudzonej mieszanki masła z cukrem wbijaj pojedynczo jajka, ubijając po każdym rózgą kuchenną, aż składniki się połączą. Następnie przesiej nad rondlem mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj delikatnie łyżką lub szpatułką.

Na koniec wmieszaj do ciasta skórkę cytrynową oraz sól.

Masę przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno).

Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Każdy kawałek natnij kilkakrotnie z wypukłej strony i powtykaj w ciasto ponacinaną stroną do góry. Posyp cynamonem.

Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Powinno wyrosnąć i nabrać złotego koloru.

Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj syrop cytrynowy. Cukier oraz wodę podgrzewaj w rondelku na małym ogniu, aż cukier się roztopi. Doprowadź do wrzenia, po czym zestaw garnek z palnika i wciśnij do syropu sok z dwóch cytryn.

Upieczone ciasto pozostaw w formie przez około 5 minut, po czym ostrożnie oddziel brzeg ciasta od formy, zdejmij obręcz i przełóż ciasto na kratkę do wystudzenia. Ponakłuwaj je patyczkiem do szaszłyków w kilku miejscach i, pomagając sobie łyżką lub pędzelkiem, nasącz cytrynowym syropem.

Smacznego :)

IMG_7845

Advertisements

15 thoughts on “Super prosty jabłecznik z syropem cytrynowym…

  1. Zapragnęłam choć kawałka takiego ciasta :) Z jabłkami ciasta nigdy mi się nie znudzą, mogłabym jeść przez cały rok :)

    Lubię

  2. Muszę powtórzyć, że wygląda cudownie! Nie pamiętam, kiedy ostatnio jadłam ciasto z jabłkami (racuchów nie liczę), więc pora nadrobić zaległości :) To cudo idealnie się do tego nadaje!

    Lubię

  3. Gosiu, dobrze napisała moja poprzedniczka, że to ciasto to cudo :). Dokładnie tak pomyślałam zanim poczytałam komentarze :). Ciasto nie jest zbyt duże, ale niestety nie posiadam tak małej tortownicy. Co rusz dokupuję formy i wciąż się okazuje, że znów jakiejś nie mam. A najlepsza jest w tym temacie opinia mojego męża. Otóż uważa, że ta ilość form, jaką mamy, to już zbiór jak w sklepie. Zatem kupowanie kolejnej uważa za zbędne. Ja oczywiście i tak kupuję. Weźmy na przykład jutro – mam w planie wizytę w dużym sklepie gospodarstwa domowego. Na pewno znów wyjdę z kolejną formą :). Oby jedną :).. Przyznam, że formy i mąki, to chyba już moje uzależnienie, ale o tym sza :)..

    Lubię

    1. Moja kolekcja blaszek i foremek też jest całkiem spora, a wciąż czegoś brakuje. I dokupuję nowe, mimo iż miejsca w kuchni coraz mniej :P
      A ciasto bardzo smaczne i ekspresowe. No i zawsze można zrobić z podwójnej porcji w większej blaszce ;P

      Lubię

      1. Gosiu, pamiętasz co napisałam niedawno o kulaniu :). Powójna porcja w większej blaszce, to murowane kulanie :)..

        Lubię

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s