Babki i ciasta ucierane · Ciasta z owocami · Dietetyczne

Ciasto z brzoskwiniami na mące ryżowej…

IMG_7644

Dzisiaj krótki, bo mocno spóźniony wpis. Na historię tarty z byle czego oraz kilku smutnych ciastek, czyli opowieść o tym, jak to Zuzia pomagała mamie w kuchni i co z tego wynikło, będziecie musieli poczekać ;)

A więc do rzeczy. Upiekłam dziś proste jak dwa razy dwa ciasto na mące ryżowej. Nie jest to może pięciowarstwowy tort z górą kremu, ale wierzcie mi, gdy Wam mówię, że ten prosty wypiek smakuje niczym Lato we własnej osobie :) Ciasto wbrew moim obawom wyszło delikatne i puszyste, wspaniale pachnie i jeszcze lepiej smakuje. Dzięki dodatkowi oleju oraz jogurtu naturalnego jest bardzo lekkie i wilgotne, a odrobina skórki cytrynowej dodaje mu przyjemnego aromatu, który świetnie pasuje do ułożonych na wierzchu brzoskwiń.

Ciasto świetnie sprawdzi się dla osób z nietolerancją glutenu oraz tych, które starają się ograniczyć jego spożycie. Należy tylko pamiętać, by użyć bezglutenowego proszku do pieczenia, jeśli pieczecie dla alergików (!).

Polecam :)

* przepis z książki „Ciasta na każdą  okazję” wydawnictwa Agora, z drobnymi zmianami

Składniki na keksówkę o wymiarach około 35 x 12cm:

  • 300g mąki ryżowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego, jeśli pieczecie dla alergików, ale może być też zwykły)
  • 150g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 300g jogurtu naturalnego (dałam grecki)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • skórka otarta z cytryny
  • około 2 puszki brzoskwiń w syropie po 400g każda (waga z syropem)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Brzoskwinie wyłóż na sitko i odsącz. Odstaw na czas przygotowania ciasta.

Obie mąki oraz proszek do pieczenia przesiej do misy miksera. Dodaj cukier, jajka, jogurt, olej oraz wanilię i zmiksuj wszystko dokładnie.

Ciasto przelej do natłuszczonej i oprószonej mąką ryżową keksówki. Wyrównaj i poukładaj na wierzchu odsączone brzoskwinie.

IMG_7612

Piecz w temperaturze 180°C przez około 45 – 50, do tzw. suchego patyczka. Upieczone pozostaw prze chwilę w formie, po czym wyjmij delikatnie na kratkę i wystudź całkowicie.

Możesz udekorować ciasto odrobiną lukru zrobionego z cukru pudru oraz soku z cytryny.

Smacznego :)

IMG_7619

IMG_7647

Reklamy

2 thoughts on “Ciasto z brzoskwiniami na mące ryżowej…

  1. A ostatnio kupiłam mąkę ryżową. Tak ot, bo lubię kupować mąki :) To chyba już uzależnienie, ale o tym sza :).. Zatem kupiłam bez konkretnego przeznaczenia i.. co :) ? Znajduję przepis u Ciebie :). I teraz już mogę zaplanować, że też upiekę takie ciasto. Pewnie za jakiś czas :). Miłego weekendu Gosiu :).

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s