Ciasteczka

Ciastka z białą czekoladą i wiórkami kokosowymi…

IMG_7190

Kolejne obłędnie pyszne ciasteczka z białą czekoladą, którą tak kochają moje dwa łobuzy. Gdy tylko zobaczyłam je w nowej książce kulinarnej, wiedziałam, że pójdą na pierwszy ogień :) Zwłaszcza, że zaraz po białej czekoladzie, Zuzia najbardziej lubi właśnie wiórki kokosowe.

Ciastka są słodziutkie, lekko chrupiące, z dużą ilością białej czekolady i wiórkami kokosowymi, które świetnie do niej pasują. Po prostu pyszne. Z przepisu wychodzi ich dużo, więc będą idealne na dziecięcą imprezę lub rodzinne spotkanie przy niedzielnej kawce.

Polecam :)

* przepis z „Divine chocolate” C. Bardi i T. Morris

Składniki na około 20 dużych ciastek:

  • 300g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 50g wiórków kokosowych
  • 120g miękkiego niesolonego masła
  • 200g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 duże jajko
  • 180g białych czekoladowych łezek (chocolate chips) lub drobno posiekanej białej czekolady

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia oraz sól przesiej do miski. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj.

Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj ekstrakt z wanilii oraz jajko i zmiksuj do całkowitego połączenia. Zmniejsz obroty miksera i, cały czas miksując, dodawaj stopniowo suche składniki. Gdy wszystko się połączy, dodaj posiekaną czekoladę i jeszcze raz krótko zmiksuj.

Z ciasta formuj kulki wielkości sporego orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj o pozostawieniu odstępów, by ciastka mogły się  swobodnie rozlać na boki.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 10 – 12 minut, aż ciastka się zarumienią. Pieczone dłużej będą twardawe po wystygnięciu, więc najlepiej wyjąć je, gdy są jeszcze lekko miękkie w dotyku. upieczone pozostaw przez chwilę na blasze, po czym przenieś na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Przechowuj przez kilka dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego :)

IMG_7147

IMG_7185

Reklamy

9 thoughts on “Ciastka z białą czekoladą i wiórkami kokosowymi…

    1. Możesz śmiało dać mniej cukru, jeśli lubisz, są dość słodkie dzięki białej czekoladzie. Ja spróbowałabym 100g, ale jeśli chcesz mocniej ograniczyć cukier, to 50g też da radę.

      Polubienie

  1. co zrobilam nie tak:( moje ciastka nie chcialy sie wogole kleic byly mocno sypkie mimo ze zamiast jednego duzego jajka dalam 2 male, ze skladnikow zmienilam tylko esencje waniliowa na migdalowa bo taka mialam. Ciastka nie rozlaly sie w piekarniku tylko upiekly w formie kulek i nie mam pojecia czy sa zjadliwe bo jakos dziwnie wygladaja w srodku po przelamaniu. Po upieczeniu dalej sa sypkie, delikatne :(

    Polubienie

    1. Hmmm, czasami to kwestia mąki lub nawet wilgotności powietrza, która potrafi drastycznie wpłynąć na ilość potrzebnych płynów. Bardzo mi przykro, że nie wyszły, bo są takie pyszne :( Na pewno da się je zjeść, skoro są upieczone, chociaż pewnie trzeba będzie popić herbatką. Mam nadzieję, że mimo wszystko będą smaczne.

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s