Ciasteczka

Waniliowe ciasteczka z cukrową posypką…

IMG_6882

Ciastka i ciasteczka to moja wielka miłość. Uwielbiam je robić, a jeszcze bardziej kocham je zjadać :) Najbardziej lubię właśnie te, które w ponure, deszczowe dni, jak dzisiejszy, mogę maczać w kubku z kawą lub popijać gorącym kakao, oglądając z Zuzią kolejny odcinek Winx ;)

Te proste, ale urocze ciasteczka powstały na prośbę Piotrka, który zatęsknił za czymś, co mógłby podjadać, jadąc nad ranem pustą jeszcze autostradą ;) Aż miło było patrzeć z jaką radością  upychał je dziś rano pomiędzy kanapkami do pracy :P.

Ciasteczka są bardzo smaczne, choć z pozoru niczym specjalnym się nie wyróżniają. Same w sobie nie są mocno słodkie, ale równoważy to cukrowa posypka, którą w oryginale tworzą pokruszone kostki cukru, u mnie zaś kryształki cukru kandyz. Są kruchutkie, o wyraźnie waniliowym posmaku. Pyszne z filiżanką earl grey’a lub kubkiem mleka.

Polecam :)

IMG_6869

* przepis z „Baking cookies and biscuits” wydawnictwa greene&golden, z drobnymi zmianami

Składniki na około 24 ciasteczka:

  • 115g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
  • 50g drobnego cukru
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 210g mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej (można zastąpić ziemniaczaną)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na wierzch:

  • 1 białko
  • 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
  • 75g cukru w kostkach lub innego grubego cukru

Wykonanie:

Obie mąki oraz proszek do pieczenia przesiej do miski i odstaw na bok.

Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj roztrzepane jajko oraz ekstrakt z wanilii i wymieszaj, aż całkowicie się połączą. Dodaj przesiane suche składniki i zmiksuj dokładnie. Powinno powstać jednolite, miękkie, ale nie klejące ciasto, więc w razie potrzeby dosyp nieco więcej mąki.

Ciasto wyłóż na blat oprószony mąką i rozwałkuj na grubość około 2 – 3mm. Używając okrągłej foremki do ciastek o średnicy około 5 – 6cm i drugiej mniejszej, wycinaj okrągłe ciasteczka. Jeśli nie posiadasz takich foremek, wystarczą szklanka i mały kieliszek do wódki.

Ciasteczka układaj w niedużych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Białko ubijaj rózgą kuchenną lub mikserem, aż się spieni. Dodaj cukier i wymieszaj dokładnie. Tak przygotowaną mieszanką posmaruj każde z ciasteczek. Na koniec posyp je pokruszonymi kostkami cukru lub wybranym grubym cukrem.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż wyrosną i zarumienia się. Wystudź na kratce.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do około tygodnia.

Smacznego :)

IMG_6893

IMG_6856

Reklamy

3 thoughts on “Waniliowe ciasteczka z cukrową posypką…

  1. Upiekłam je z córcią, są pyszne:) Smak dzieciństwa, podobne piekła moja mama i babcia. Mogłam zrobić z dwóch porcji, bo już prawie zjedzone:) Pozdrawiam

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s