Bułki i bułeczki · Drożdżowe

Bułeczki drożdżowe z rodzynkami…

IMG_6599

Ciasto drożdżowe powoli staje się moim ulubionym :) Im więcej z nim pracuję, tym bardziej przekonuję się, jak wdzięczne potrafi być, gdy się z nim właściwie obchodzić i jaką radość daje oczekiwanie na efekt końcowy. Poza tym chyba niewiele jest na świecie przyjemności większych, niż świeża, jeszcze ciepła drożdżówka :))

Dziś upiekłyśmy kilka rodzajów ciasta drożdżowego, a zaczęło się od tych pysznych bułeczek. Są naprawdę wspaniałe – mięciutkie, puszyste, pełne słodziutkich rodzynek, sułtanek i naszej ulubionej suszonej żurawiny. Samo ciasto nie jest zbyt słodkie, więc bułeczki możecie śmiało zajadać z ulubioną konfiturą, słodkim twarożkiem, a nawet odrobiną bitej śmietany i owocami. Mi osobiście smakowały najbardziej same, ale Zuzia nie pogardziła dodatkiem jej ukochanego dżemu truskawkowego ;)

Polecam :)

IMG_6618

* na podstawie przepisu z książki „Ciasta na każdą okazję” wydawnictwa Agora

Składniki na 10 drożdżówek:

  • 500g mąki pszennej luksusowej
  • 15g drożdży instant
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków (jeśli wolicie słodsze ciasto dajcie 3 – 4 łyżki)
  • szczypta soli
  • 1 duże jajko
  • szklanka letniego mleka
  • 50g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego
  • 100g rodzynek (u mnie mieszanka)

Wykonanie:

Mąkę przesiej do dużej misy, wymieszaj z drożdżami, cukrem oraz solą. Zrób na środku dołek i wbij tam jajko. Wlej do misy letnie mleko oraz wystudzone masło i zacznij wyrabiać ciasto.

Ugniataj ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8 – 12 minut lub do momentu, gdy ciasto przestanie się kleić do rąk. Zrób z ciasta kulę i przełóż je do oprószonej mąką misy. Przykryj czystą ściereczką lub owiń szczelnie folią spożywczą i odstaw na około 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi objętość, wyłóż je na oprószony blat i wgnieć do środka rodzynki. Podziel je na 10 równych części (u mnie około 100g każda) i uformuj z każdej kulę. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając spore odstępy. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20 – 30 minut do napuszenia.

Wyrośnięte bułeczki posmaruj jajkiem roztrzepanym z łyżką wody i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez około 30 minut, aż bułeczki wyrosną i ładnie się zarumienią. Upieczone wystudź na kratce.

Smacznego :)

IMG_6588IMG_6596 IMG_6609

Reklamy

8 thoughts on “Bułeczki drożdżowe z rodzynkami…

  1. Z dżemem truskawkowym sama bym nie pogardziła :) Uwielbiam brać się za takie drożdżowe wypieki.
    A jeżeli chodzi i chleby i bułki robione na zakwasie, to jeszcze do tego nie jestem zdolna ;)

    Lubię to

  2. Te bułeczki na pewno zagoszczą na moim stole. A pokażesz pozostałe rodzaje ciasta, które upiekłyście :) ? Wypieki drożdżowe faktycznie są wdzięczne i przy tym takie pyszne :).

    Lubię to

    1. Będę oczywiście dodawać pozostałe wypieki na bloga, a na pewno te, które nam przypadły do gustu. Muszę tylko przygotować wpisy, co czasami zajmuje trochę czasu (zwłaszcza przy mojej czterolatce ;), więc proszę o cierpliwość :) Pozdrawiam :)

      Lubię to

      1. Cóż, poćwiczę cierpliwość aż się doczekam :). A muffiny jogurtowe z jabłkami , które piekłam już parę razy, wczoraj powstały w nieco zmienionej wersji. Dodałam 3 rodzaje mąk : pszenną, pszenną pełnoziarnistą i orkiszową jasną. Do tego tylko jedno jabłko plus trochę laskowych orzechów, suszonych moreli i żurawiny. A na wierzch nie tylko płatki owsiane. Posypałam też odrobiną kokosowych wiórków i lekko wcisnęłam blisko brzegów po jednym serduszku z deserowej czekolady. W sumie dwa do każdej muffiny. Wyszły równie pyszne i wilgotne :). I wyglądały bardzo apetycznie. Podsunęłam ten przepis mojej siostrze Iwonie, która 23 maja obchodzi imieniny. Pracuje w szkole, gdzie celebruje się imeniny. Każdy solenizant przynosi ciasta, owoce i słodycze. Te muffiny, proste w wykonaniu, na pewno zasmakują. Do tego ze dwa ciasta i już będzie czym częstować :). Pozdrawiam Cię serdecznie :).

        Lubię to

    1. Tak suche, ale są dwa rodzaje – instant, które szybko się rozouszczają i suszone, takie kuleczki, z których też trzeba robić rozczyn. Tu chodzi typowo o drożdże instant, takie jak np. Dr Oetker. Bułeczek wychodzi 10. Pozdrawiam

      Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s