Bez miksera · Muffiny i babeczki

Muffiny jabłkowe z kajmakiem…

IMG_5631

Kolejne muffiny jabłkowe, które są chyba najlepszym dowodem naszej miłości do jabłek ;) Kupując owoce, pamiętamy o nich zawsze i zaraz po jajkach, których zużywam dziesiątki, są najpopularniejszym produktem spożywczym w naszym domu :))

Muffiny przez pewien czas były u nas wypiekowym numerem jeden. Od nich zaczęła się moja przygoda z pieczeniem. Później eksperymentując z bardziej skomplikowanymi (przynajmniej dla mnie;) ciastami i deserami, zapomniałam o nich trochę i raczej rzadko pojawiały się na naszym stole, a co za tym idzie również na blogu. Teraz wróciły do łask i znów piekę je na niemal każdą możliwą okazję. Te upiekłam dla przyjaciela, któremu bardzo posmakowały, więc dzielę się przepisem również z Wami.

Muffiny powstały na bazie przepisu z „Book of tea nad company”, przy czym z braku toffi dodałam do nich po prostu kajmaku, który akurat w domu był :) Wyszło równie pysznie.

Polecam :)

Składniki na 12 muffinów:

  • 240ml mleka
  • 100g niesolonego masła, rozpuszczonego
  • 2 duże jajka
  • 85g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jabłka (najlepiej twarde, kwaskowate)
  • 300g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • szczypta cynamonu
  • około 3 – 4 łyżek masy kajmakowej plus trochę do posmarowania ( w oryginale 50g toffi, pokrojonego na nieduże kawałeczki)

Wykonanie:

Mleko, masło, jajka oraz cukier wymieszaj dokładnie, odstaw.

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę, również odstaw na bok.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, solą oraz cynamonem. Zrób w środku wgłębienie i wlej do niego wymieszane mokre składniki. Zamieszaj krótko łyżką. Dodaj pokrojone jabłka oraz kajmak i jeszcze raz szybko wszystko wymieszaj. Kajmak nie musi być dokładnie rozprowadzony w cieście, a raczej tworzyć w nim smugi.

Przełóż masę do formy na muffiny wyłożonej papilotkami, nakładając ciasta do mniej więcej 2/3 wysokości zagłębień. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190°C i piecz przez około 23 – 30 minut, aż wyrosną i się zarumienią, a wbity w środek patyczek nie będzie po wyjęciu pokryty surowym ciastem.

Upieczone muffiny przełóż na kratkę do studzenia. Jeszcze ciepłe posmaruj po wierzchu odrobiną kajmaku. Wystudź całkowicie lub podawaj jeszcze ciepłe.

Smacznego :)

IMG_5645

IMG_5633

Reklamy

3 myśli na temat “Muffiny jabłkowe z kajmakiem…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s