Ostatnio pachnie u nas w domu głownie lawendą, która pomaga Zuzi oddychać przez zatkany nosek oraz ciastem drożdżowym :) Ach, i jeszcze świeżym chlebem, ale o tym będzie następnym razem ;)

O ile ciasta drożdżowe zawsze kojarzyły mi się z mnóstwem pracy i dużym prawdopodobieństwem kulinarnej klęski, o tyle jeść je uwielbiam. Zwłaszcza jeszcze ciepłe, ze szklanką mleka. Chyba po Tacie mam to zamiłowanie do prostych wypieków, które popija się mleczkiem (w wykonaniu Taty najczęściej wprost z kartonu ;). Dlatego postanowiłam ostatnio powalczyć z moimi kulinarnymi uprzedzeniami i w ruch poszły moje zapasy drożdży :)

Drożdżówkę, którą chciałabym Wam dziś zaproponować piekłam już trzy razy, za każdym dając inne nadzienie. Był ser, czekolada (jak w oryginalnym przepisie) oraz dżem, z którym nam smakowała najbardziej :) Możecie nadziać ją czymkolwiek chcecie, na pewno będzie pysznie. Ciasto jest słodkie, ale nie przesłodzone, więc wspaniale komponuje się z każdym nadzieniem.

Drożdżówka jest mięciutka i puszysta, ze mięciutką, błyszczącą skórką. Najlepsza odrywana kawałek po kawałku, ale można ją też śmiało pokroić i podać gościom na ładnym talerzyku. Równie pyszna na drugi, a nawet trzeci dzień, o ile nie zjecie jej od razu ;)

Polecam :)

* z przepisu Catherine Fulvio

Składniki:

• 450g mąki pszennej (najlepiej luksusowej, ale może być też zwykła)
• 70g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki drożdży instant
• 1/2 łyżeczki soli
• 70g niesolonego masła
• 180ml mleka
• 1 duże jajko

Dodatkowo:

• 100g drobno posiekanej czekolady, krem czekoladowy lub ulubiony dżem
• jajko roztrzepane z 2 łyżkami wody

Wykonanie:

Mąkę, cukier, drożdże oraz sól umieść w dużej misie i wymieszaj dokładnie.

Masło rozpuść. Dodaj do niego mleko oraz roztrzepane jajko i wszystko razem dokładnie wymieszaj.

Przelej mokre składniki do suchych i zagnieć mikserem z hakiem lub ręcznie gładkie, jednolite ciasto. W razie potrzeby podsyp delikatnie mąką.

Z gotowego ciasta uformuj kulę i włóż ją do misy wysmarowanej odrobiną oleju. Przykryj szczelnie folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia. Powinno co najmniej podwoić objętość (u mnie, w chłodnej kuchni zajęło to około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat delikatnie oprószony mąką, uderz dłonią, by je odgazować i wyrabiaj jeszcze przez 2 – 3 minuty. Gdy będzie gotowe, rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 12 x 25cm. Posmaruj kremem czekoladowym lub dżemem, bądź posyp posiekaną czekoladą i zwiń jak roladę.

Pokrój rulon ciasta na plastry grubości około 1,5 – 2cm i poukładaj je na przemian w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc coś na kształt warkocza. Posmaruj jajkiem roztrzepanym z dwiema łyżkami wody, przykryj folią spożywczą i odstaw na kolejne 20 – 30 minut do napuszenia.

Po tym czasie ponownie posmaruj wierzch jajkiem roztrzepanym z wodą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piecz przez około 20 – 25 minut, aż wyrośnie i ładnie się zarumieni. W razie potrzeby przykryj wierzch folią aluminiową, by się nie przypalił.

Upieczone ciasto pozostaw na chwilę w formie, po czym przenieś ostrożnie na kratkę do studzenia. Podawaj jeszcze lekko ciepłe lub już przestudzone.

Smacznego :)