Dzięki „uprzejmości” mojej Córci wstałam wczoraj nadzwyczaj wcześnie i, podczas gdy ona spokojnie wróciła do krainy sennych marzeń, snułam się po kuchni jeszcze zanim słońce wstało, po czym z ogromnym kubkiem kawy i mocnym postanowieniem nicnierobienia wylądowałam na kanapie.

Na szczęście koło 8:30 nastąpił przełom i nie tylko zrobiłam mojej małej małpce jej ukochane naleśniki z syropem klonowym na śniadanie, ale też przygotowałam deser w postaci ciasta brownies z popularnymi ciasteczkami. Energii co prawda starczyło mi tylko na to i przerobienie rosołu pozostałego z poprzedniego dnia na garnek mojej ulubionej pomidorowej, ale Zuzia i Piotrek sprawiali wrażenie zadowolonych ;)

Brownie powstało z przepisu, którym podzieliła się ze mną młodsza siostra – adeptka sztuki cukierniczej :) Słodziutki jasny spód z kawałkami czekolady, warstwa ciasteczek, które lubią chyba wszyscy i wilgotne, intensywnie czekoladowe brownies tworzą przepyszną całość, której trudno się oprzeć.

Polecam :)

Składniki na tortownicę 20cm*:

Na spód:

• 125g miękkiego niesolonego masła
• 100g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli
• 1 duże jajko
• 175g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

Brwonies:

• 200g gorzkiej czekolady
• 250g niesolonego masła
• 3 duże jajka
• 60g drobnego cukru do wypieków
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 75g mąki pszennej
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 75g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka syropu złocistego lub miodu
• 2 – 3 łyżki śmietany kremówki
• około 250g ciasteczek oreo z ulubionym kremem (można zastąpić ciastkami Hit)

Wykonanie:

Zacznij od przygotowania spodu.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, odstaw.

Masło utrzyj z cukrem i solą na jasną, puszystą masę. Wbij jajko i zmiksuj dokładnie. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksuj krótko, tylko do połączenia składników.

Na koniec wmieszaj posiekaną czekoladę.

Przygotuj warstwę brownies.

Masło oraz czekoladę umieść w dużej misce i roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw, żeby lekko przestygło.

Jajka utrzyj z cukrem na jasną, napowietrzoną masę. Dodaj ekstrakt z wanilii i wymieszaj.

Zmniejsz obroty miksera i, ucierając cały czas, dodaj przestudzoną czekoladę z masłem. Na koniec wmieszaj mąkę.

Formę do pieczenia wyłóż papierem lub wysmaruj masłem i oprósz mąką. Na dno wyłóż ciasto z kawałkami czekolady i rozprowadź dokładnie**. Na cieście ułóż ciasno ciastka Oreo i zalej masą brownie.

Wstaw formę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 175℃ i piecz przez około 35 – 40 minut, aż wierzch będzie wyglądał na upieczony i lekko popęka. Możesz sprawdzić patyczkiem, ale pamiętaj, że warstwa brownies powinna być wilgotna nawet po upieczeniu.

Wystudź w formie, po czym delikatnie wyjmij na talerz lub paterę.

Przygotuj polewę. Czekoladę, syrop oraz kremówkę umieść w żaroodpornej miseczce i rozpuść nad rondlem z gorącą wodą lub w kuchence mikrofalowej. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, lśniącej masy. Gotową rozsmaruj na wierzchu ciasta i udekoruj pozostałymi ciastkami.

Smacznego :)

* Można użyć większej formy, ciasto będzie wtedy niższe i będzie się piekło kilk aminut krócej.

** Ciasto jest dość gęste i klejące, więc warto zmoczyć szpatułkę lub łyżkę, którą będziesz sobie pomagać.