Ciasta kruche · Na Wielkanoc

Mazurek z mleczną polewą…

IMG_5604

 Przyznaję bez bicia, że mazurki robię rzadko i raczej nie należą do moich specjalności. Choć są bardzo proste i pyszne, potrzeba do nich choć odrobinę artystycznego podejścia i zdolności manualnych, by stały się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu, a ja, jak wiecie, mam do dekorowania dwie lewe ręce :)

Ten jeden raz do roku staram się jednak przygotować choć jeden, wybierając jak najprostsze dekoracje, by nie ośmieszyć się zbytnio ;) W końcu trudno sobie odmówić czegoś tak pysznego, zwłaszcza gdy przygotowanie zajmuje niewiele czasu, co w okresie około świątecznym doceni chyba każdy.

Tego mazurka wyszperanego w maminych przepisach postanowiłam zrobić ze względu na mojego Męża, który uwielbia mleko w proszku w każdej postaci (podobnie jak białą czekoladę, czy zwykłe mleko). Po prostu wiedziałam, że będzie mu smakował :)

Mazurek jest bardzo smaczny, z kruchutkim, maślanym spodem i słodką, gęstą masą na bazie mleka w proszku. Udekorowany odrobiną czekolady, orzechami, czy czekoladowymi jajeczkami, będzie się pięknie prezentował na Waszych stołach :)

Polecam :)

Składniki na ciasto:

  • 300g mąki pszennej (może być krupczatka)
  • 100g cukru pudru
  • 200g niesolonego masła
  • 1 duże żółtko

Masa mleczna*:

  • 200g cukru
  • szklanka mleka
  • 5 łyżek mleka w proszku
  • 100g niesolonego masła

Dodatkowo:

  • migdały, orzechy, czekolada i inne do dekoracji

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieć gładkie, jednolite ciasto. Najłatwiej zrobić to w malakserze lub za pomocą specjalnego siekacza, ale nie jest to konieczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę zimnej wody lub podsyp delikatnie mąką.

Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość około 1cm. Wytnij dowolny kształt, a z pozostałych skrawków uformuj ozdobny brzeg.

Przełóż ciasto na blachę posmarowaną masłem i oprószoną mąką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 15 minut, aż nabierze złocistego koloru. Wystudź na blasze.

Podczas gdy spód mazurka stygnie, przygotuj polewę mleczną. Cukier oraz mleko umieść w rondelku i, gotując na małym ogniu, doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 8 – 10 minut, aż część płynu odparuje.

Gdy masa zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia i dodaj przesiane mleko w proszku. Wymieszaj dokładnie, by pozbyć się grudek.

Masło umieść w misie miksera, dodaj gorący płyn i ubijaj na średnich obrotach miksera, aż masa nieco przestygnie i napowietrzy się. Powinna być jasna i puszysta, ale wciąż płynna.

Gotowy, jeszcze lekko ciepły krem wylej na przygotowany wcześniej spód i rozsmaruj ostrożnie. Udekoruj wedle uznania.

Podawaj przestygnięty.

Smacznego :)

* Ja zrobiłam polewę z połowy porcji, co wystarczyło w zupełności na przygotowany przeze mnie spód.

Reklamy

16 thoughts on “Mazurek z mleczną polewą…

  1. Piekny, a ta polewa mleczna jak sie zachowuje po zastygnieciu? Jest miekka, twarda, pęka? Chciałabym moc ją wykorzystać do tortu. Z gory dziekuje za informacje :)

    Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s