Na taką babkę miałam ochotę już od dawna. Problem w tym, że w naszym małym Kinnegad nie ma polskiego sklepu, a w irlandzkich trudno go dostać, trzeba więc było wycieczki do większego miasta, by zdobyć ten cenny składnik ;) W takich chwilach tęsknie trochę do Dublina, w którym wszystko było pod ręką. W końcu znalazłam jednak mak i kupiłam go zapobiegawczo całe mnóstwo :)
Babkę upiekłam z przepisu Sally, do której lubię od czasu do czasu zajrzeć. Wyszła po prostu przepyszna – miękka, wilgotna i bardzo aromatyczna, ze wspaniale chrupiącym makiem. Cudo! Idąc za radą Sally, użyłam do ciasta mąki tortowej zamiast zwykłej mąki pszennej i rzeczywiście zrobiło to ogromną różnicę. Zdecydowanie była to jedna z najlepszych babek, jaką jadłam.
Polecam :)
Składniki na dużą formę na babkę:
- 3 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 1/4 szklanki maku
- 230g miękkiego niesolonego masła
- 2 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 4 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- skórka otarta z 4 cytryn oraz sok z 2
- 1 szklanka maślanki
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru, przesianego
- sok z 1/2 dużej lub 1 średniej cytryny (około 2 łyżek)
Wykonanie:
Mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz sodę przesiej do dużej miski. Wsyp mak i wymieszaj. Odstaw na bok.
Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj stopniowo jajka, ubijając dokładnie. Na koniec wmieszaj ekstrakt waniliowy oraz sok i skórkę cytrynową.
Cały czas miksując na niskich obrotach, dodawaj do masy przesiane suche składniki na zmianę z maślanką. Miksuj tylko do połączenia.
Ciasto przelej do formy wysmarowanej masłem i wyrównaj szpatułką. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 40 – 50 minut lub do tzw suchego patyczka. W razie potrzeby przykryj folią aluminiową, by wierzch się nie przypalił.
Upieczoną babkę pozostaw przez około 10 minut w formie, po czym delikatnie wyjmij na kratkę.
Cukier puder wymieszaj z sokiem z cytryny i tak przygotowanym lukrem udekoruj wystudzoną babkę. Możesz też posypać wierzch odrobiną maku lub skórką cytrynową.
Smacznego :)
Też lubię zaglądać do Sally ;) Narobiłaś mi smaka na babkę, mniam :)
PolubieniePolubienie
To jeden z moich ulubionych zagranicznych blogów :) A babka jest super, chociaż pominęłam syrop cytrynowy do nasączenia, bo i tak jest bardzo wilgotna.
PolubieniePolubienie
Babeczka wygląda cudownie i smakowicie :)
PolubieniePolubienie
Dziękuję :)
PolubieniePolubienie
Wygląda wspaniale, a smakuje pewnie jeszcze lepiej :)
PolubieniePolubienie
Dziękuję, jest bardzo smaczna :)
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Moja mama często taką piekła. Przypomniałaś mi tym wpisem dzieciństwo :)
PolubieniePolubienie
wygląda obłędnie! i od razu widać, że jest taka jak lubię, czyli mocno wilgotna! cudna!
PolubieniePolubienie
Pyszna ,lubię babki ,nawet piekłam wczoraj do kawy.
PolubieniePolubienie
Babki są najlepsze do kawy :) Zwłaszcza te wilgotne. Mniam :))
PolubieniePolubienie
Pięknie wygląda z tymi makowymi kropeczkami :)
PolubieniePolubienie
Musi być pyszne ;))
PolubieniePolubienie