Ciasta czekoladowe · Przekładańce · Torty

Tort tiramisu…

IMG_4640

Im częściej słońce nieśmiało wygląda zza chmur i im więcej pąków widać na drzewkach na naszym osiedlu, tym trudniej uwierzyć mi, że zima w Irlandii tak naprawdę dopiero się rozkręca. Na dworze zimno i co rano słyszę sąsiadkę złorzeczącą na zamarznięte szyby w aucie, mróz i w ogóle wszystko, co jej do głowy przyjdzie, gdy pakuje dzieci do auta, by je podwieźć do szkoły, a mi jakoś wiosna w duszy gra i tylko czekam na pierwsze ciepłe poranki ;)

Tymczasem jednak wieczory wciąż spędzamy przed kominkiem, a na spacery wychodzimy z Zuzią opatulone, niczym małe Eskimoski ;P I wciąż jeszcze możemy po spacerze rozgrzewać się kubkiem kawy lub kakao, przekąszając kawałkiem ciasta lub kilkoma ciasteczkami. Na dietę przejdziemy wiosną ;)

Tort, który chciałabym Wam dziś zaprezentować upiekłam w samą porę, by poczęstować nim niespodziewanych gości. Okazał się wspaniałym deserem i wkrótce nie zostało po nim nawet okruszka.

Tort tiramisu to świetny pomysł dla tych, którzy lubią ten klasyczny deser, wielbicieli kawowych smaków i czekoladowych ciast. W sumie chyba nie znam nikogo, komu by nie posmakował ;) Jest prosty i pyszny, a do tego bardzo podzielny, czyli dokładnie taki, jak lubię najbardziej :). Cztery intensywnie czekoladowe blaty ciasta nasączone są najlepszym na świecie, aromatycznym syropem kawowym z amaretto i przełożone puszystym kremem z mascarpone oraz dodatkową porcją likieru. Niebo w gębie.

Polecam :)

* przepis z małymi zmianami pochodzi z książki Catherine Fulvio „Bake like an Italian”

Składniki na okrągłą formę o średnicy 20cm:

  • 150g miękkiego niesolonego masła
  • 180g drobnego cukru do wypieków
  • 100g gorzkiej czekolady 70%, rozpuszczonej i przestudzonej
  • 5 dużych jaj
  • 220g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100ml mleka

Nasączenie:

  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 100ml mocnej kawy (najlepiej espresso)
  • 4 łyżki amaretto

Krem:

  • 600g serka mascarpone
  • 50 – 70g cukru pudru (do smaku)
  • 3 łyżki likieru amaretto
  • 500ml śmietany kremówki

Dodatkowo:

  • około 50g wiórków czekoladowych lub gorzkiej czekolady startej na tarce

Wykonanie:

Mąkę oraz proszek do pieczenia przesiej do miski. Odstaw.

Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj roztopioną i przestudzoną czekoladę i zmiksuj.

Do masy maślanej wbijaj pojedynczo jajka, ucierając dokładnie po każdym. Gdy składniki się połączą, dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj delikatnie (mikserem na niskich obrotach lub szpatułką). Na koniec wmieszaj mleko.

Masę rozdziel pomiędzy dwie formy wyłożone papierem do pieczenia (samo dno) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 20 – 25min, do tzw. suchego patyczka. Jeśli posiadasz tylko jedną okrągłą foremkę o średnicy 20cm, druga część ciasta może spokojnie czekać, aż pierwsza będzie gotowa.

Upieczone biszkopty pozostaw w formie przez około 5 minut, po czym wyjmij delikatnie i wystudź całkowicie na kratce.

Gdy biszkopty będą w piekarniku, przygotuj syrop do nasączenia. Kawę, cukier oraz amaretto umieść w rondelku i zagotuj. Pozwól miksturze wrzeć przez około 5 minut, aż nieco zgęstnieje. Gotowy syrop zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia.

Na koniec przygotuj krem. Wszystkie składniki umieść w dużej misce i zmiksuj, aż masa zgęstnieje i będzie jednolita, uważając, by jej nie przebić.

Wystudzone biszkopty przekrój wzdłuż na pół, dzięki czemu uzyskasz 4 blaty ciasta. Ułóż jeden z nich na talerzu lub paterze, nasącz częścią syropu i posmaruj 1/4 kremu. Przykryj kolejnym blatem ciasta, znów nasącz i tak dalej. Na koniec posyp wierzch ciasta wiórkami czekoladowymi.

Ciasto najlepiej schłodzić przed podaniem przez około 2 godziny w lodówce.

Smacznego :)

Reklamy

15 thoughts on “Tort tiramisu…

    1. Przyznam szczerze, że nigdy nie przeliczałam kaloryczności tego tortu. Niestety nie należy on jednak do wypieków zdrowych, choćby na ilość śmietany kremówki i mascarpone wykorzystanych do przełożenia ciasta.
      Jeśli zależy Ci na dokładnym obliczeniu kalorii, zachęcam do wypróbowania wielu przeliczników dostępnych na różnych stronach internetowych.
      Pozdrawiam :)

      Lubię to

      1. Może przy każdym przepisie powinnaś podawać informacje, dla chcących dbać o linię

        Lubię to

      2. Dziękuję za sugestię, ale niestety czegoś takiego robić nie planuję. Nie jest to blog o zdrowym odżywianiu, a o domowych wypiekach – ciastach, chlebach i pączkach, które z założenia nie są potrawami dietetycznymi, poza wyjątkami (jak np. kryzysowy murzynek, czy dietetyczne owsiane ciasteczka) które są wtedy odpowiednio oznaczone.
        Mam nadzieję, że nie jest to zbyt dużą niedogodnością.
        Pozdrawiam serdecznie :)

        Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s