Drożdżowe · Inne · Tłusty Czwartek

Pączki twarogowe…

IMG_4429

Przyjmowanie gości jest zajęciem bardzo przyjemnym i zdecydowanie jednym z moich ulubionych, a to między innymi dlatego, że pozwala mi szaleć w kuchni bez obaw, że przez cały tydzień będziemy zmuszeni wyjadać nadmiar słodkości ;) Dlatego na naszym kuchennym stole piętrzą się dziś, oprócz faworków i ciasta, stosy pysznych pączuszków z twarogiem :))

Pączuszki z twarogiem są świetną alternatywą dla tradycyjnych, drożdżowych. Robi się je szybciutko, nie potrzebują wyrastania, a usmażone długo zachowują świeżość (o ile oczywiście poleżą wystarczająco długo, byście się mogli o tym przekonać ;).

W domu mama robiła nam niejednokrotnie oponki z twarogiem, które uwielbiam, więc nie wahałam się długo przed przygotowaniem pączków z jego dodatkiem. Pączki rzeczywiście wyszły nieco podobne w smaku, choć chyba nieco mniej wyczuwa się w nich ser. Są za to dzięki niemu bardzo smaczne i nie wysychają, co zwykle przeszkadza mi w pączkach na drożdżach. Do tego pracy jest przy niech o wiele mnie, co mnie zawsze przekonuje ;) Jedyne, co może sprawiać odrobinę trudności to samo ich formowanie, bo ciasto jest lepkie i nawet natłuszczenie dłoni nie zawsze pomaga. Ale kto powiedział, że domowe pączki muszą być idealnie okrągłe? Moje nie są i jakoś nie przeszkadza im to znikać w niewyjaśnionych okolicznościach ;) Dobrze, że z przepisu wychodzi ich bardzo dużo, bo chyba nie było by czym gości częstować ;P

Polecam :)

* przepis z książki „Pyszne ciasta” Biblioteczka Poradnika Domowego, wydanie specjalne 1/08

Składniki na kilkadziesiąt pączków (w zależności od wielkości):

  • 5 dużych jaj
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 3 szklanki maki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1kg twarogu zmielonego co najmniej dwukrotnie

Dodatkowo:

  • olej rzepakowy lub inny tłuszcz do smażenia
  • lukier lub cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Jajka utrzyj z cukrem (najlepiej mikserem), aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj mąkę oraz sodę i zmiksuj na jednolitą masę. Na koniec dodawaj stopniowo twaróg cały czas ucierając, aż wszystkie składniki się połączą.

Rozgrzej tłuszcz w głębokim garnku (jeśli masz termometr cukierniczy, powinien wskazywać temperaturę 175°C).

Natłuszczonymi rękoma formuj z ciasta kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i kładź ostrożnie na rozgrzanym oleju. Pączki rosną w czasie smażenia, więc pamiętaj, by nie wrzucać ich zbyt wiele na raz. Jeśli temperatura tłuszczu jest odpowiednia, pączki powinny skwierczeć i po chwili wypłynąć na powierzchnię. Smaż do uzyskania ciemnozłotego koloru, obracając pączki w razie potrzeby.

Gotowe pączki wyjmuj ostrożnie z garnka (moim zdaniem najwygodniej robić to szczypcami kuchennymi) i odkładaj na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, by ociekły z nadmiaru tłuszczu.

Wystudzone posyp cukrem pudrem lub polukruj wedle uznania.

Smacznego :)

IMG_4420 IMG_4432

Karnawałowe Słodkości!

Reklamy

10 thoughts on “Pączki twarogowe…

    1. Ja też robiłam je po raz pierwszy. Twaróg nie jest mocno wyczuwalny, w sumie nie wiem, czy to na plus, czy na minus, bo mi by akurat nie przeszkadzał. Ale pączki smakują bardzo dobrze, więc z pewnością warto je zrobić :)
      Pozdrawiam

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s