Na Boże Narodzenie · Na Wielkanoc · Serniki

Sernik z białą czekoladą…

IMG_3755

Biała czekolada to u nas w domu zawsze towar deficytowy, a to za sprawą moje Męża, który wprost ją uwielbia i nieustannie mi wyjada. Teraz dołączyła do niego również nasza Zuzanka, która najwyraźniej odziedziczyła po nim nie tylko śliczne oczka ;) I tak, za każdym razem, gdy planuję sobie wypiek z dodatkiem białej czekolady, muszę najpierw biec po nią do sklepu, bo w 9 przypadkach na 10, ta którą myślałam, że mam jest już zjedzona :)

Mając takich dwóch czekoladowyjadaczy w domu, nie mogłam nie upiec ciasta z białą czekoladą na święta :) Wybór padł na sernik, który wszyscy lubimy – prosty, tradycyjny, z dodatkiem białej czekolady oraz czekoladowym gagache, który tym razem zabarwiłam na czerwono i, choć nie jestem wielbicielką barwników spożywczych, muszę przyznać, że wyszło bardzo świątecznie, zwłaszcza z „oszronioną” żurawiną na środku :)

Polecam :)

Składniki na tortownicę o średnicy 23cm:

Spód ciasteczkowy:

  • 300g herbatników z mleczną czekoladą
  • 60g miękkiego, niesolonego masła

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu sernikowego lub zwykłego twarogu, zmielonego dwukrotnie
  • 250g serka mscarpone
  • 150g drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • 400g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 175ml naturalnego jogurtu greckiego

Polewa:

  • 200g białej czekolady
  • 1/2 – 2/3 szklanki kremówki (w zależności od tego, jak gęstą chcecie polewę)
  • 2 -3 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego w żelu (opcjonalnie)

Dodatkowo:

Wykonanie:

Ciastka na spód pokrusz i wymieszaj z miękkim masłem (najprościej zrobić to w blenderze). Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy. Odstaw.

Twaróg oraz serek mascarpone umieść w misie miksera, dodaj cukier i zmiksuj.

Cały czas ucierając, dodawaj stopniowo jajka i mieszaj, aż całość dobrze się połączy.

Mąkę ziemniaczaną wymieszaj łyżką z jogurtem, upewniając się, że nie ma grudek. Tak przygotowaną pastę dodaj do masy serowej i zmiksuj dokładnie.

Na koniec wmieszaj do masy przestudzoną, roztopioną czekoladę.

Masę wylej na przygotowany wcześniej spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez godzinę. Wystudź całkowicie w uchylonym piekarniku, po czym włóż do lodówki na 2 – 3 godziny.

Schłodzony sernik udekoruj polewą i owocami.

By przygotować polewę, posiekaj czekoladę i roztop ją w kąpieli wodnej. W międzyczasie podgrzej kremówkę i wymieszaj z barwnikiem. Połącz kremówkę z roztopioną czekoladą, wystudź i tak przygotowaną polewą udekoruj sernik. Na wierzch wyłóż żurawinę obtoczoną w cukrze.

Dekorację możesz oczywiście pominąć lub dowolnie dostosować do własnych upodobań.

Smacznego :)

Reklamy

6 thoughts on “Sernik z białą czekoladą…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s