Biała czekolada to u nas w domu zawsze towar deficytowy, a to za sprawą moje Męża, który wprost ją uwielbia i nieustannie mi wyjada. Teraz dołączyła do niego również nasza Zuzanka, która najwyraźniej odziedziczyła po nim nie tylko śliczne oczka ;) I tak, za każdym razem, gdy planuję sobie wypiek z dodatkiem białej czekolady, muszę najpierw biec po nią do sklepu, bo w 9 przypadkach na 10, ta którą myślałam, że mam jest już zjedzona :)

Mając takich dwóch czekoladowyjadaczy w domu, nie mogłam nie upiec ciasta z białą czekoladą na święta :) Wybór padł na sernik, który wszyscy lubimy – prosty, tradycyjny, z dodatkiem białej czekolady oraz czekoladowym gagache, który tym razem zabarwiłam na czerwono i, choć nie jestem wielbicielką barwników spożywczych, muszę przyznać, że wyszło bardzo świątecznie, zwłaszcza z „oszronioną” żurawiną na środku :)

Polecam :)

Składniki na tortownicę o średnicy 23cm:

Spód ciasteczkowy:

• 300g herbatników z mleczną czekoladą
• 60g miękkiego, niesolonego masła

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego lub zwykłego twarogu, zmielonego dwukrotnie
• 250g serka mscarpone
• 150g drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• 400g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 175ml naturalnego jogurtu greckiego

Polewa:

• 200g białej czekolady
• 1/2 – 2/3 szklanki kremówki (w zależności od tego, jak gęstą chcecie polewę)
• 2 -3 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego w żelu (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• żurawina do dekoracji

Wykonanie:

Ciastka na spód pokrusz i wymieszaj z miękkim masłem (najprościej zrobić to w blenderze). Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy. Odstaw.

Twaróg oraz serek mascarpone umieść w misie miksera, dodaj cukier i zmiksuj.

Cały czas ucierając, dodawaj stopniowo jajka i mieszaj, aż całość dobrze się połączy.

Mąkę ziemniaczaną wymieszaj łyżką z jogurtem, upewniając się, że nie ma grudek. Tak przygotowaną pastę dodaj do masy serowej i zmiksuj dokładnie.

Na koniec wmieszaj do masy przestudzoną, roztopioną czekoladę.

Masę wylej na przygotowany wcześniej spód i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez godzinę. Wystudź całkowicie w uchylonym piekarniku, po czym włóż do lodówki na 2 – 3 godziny.

Schłodzony sernik udekoruj polewą i owocami.

By przygotować polewę, posiekaj czekoladę i roztop ją w kąpieli wodnej. W międzyczasie podgrzej kremówkę i wymieszaj z barwnikiem. Połącz kremówkę z roztopioną czekoladą, wystudź i tak przygotowaną polewą udekoruj sernik. Na wierzch wyłóż żurawinę obtoczoną w cukrze.

Dekorację możesz oczywiście pominąć lub dowolnie dostosować do własnych upodobań.

Smacznego :)