Ciasteczka · Na Boże Narodzenie · Pierniki i pierniczki

Pierniczki imbirowe…

IMG_3667

W zasadzie miałam już więcej pierniczków nie piec, ale cóż – po poprzednich nie ma już śladu, nawet nieliczne piernikowe anioły, które jakimś cudem nie zostały zjedzone przed zawieszeniem na choince, powoli znikają w niewyjaśnionych okolicznościach ;) Tak więc chcąc nie chcąc zakasałam rękawy i, ku ogromnej uciesze Zuzi, zabrałam się za pierniczki po raz czwarty w tym sezonie :)

Tym razem wybrałam pierniczki nieco bardziej pikantne, mocno imbirowe, o charakterystycznym posmaku i pięknym czekoladowym kolorze, który zawdzięczają melasie. Z ciastem pracuje się bardzo przyjemnie, a po upieczeniu ładnie trzymają kształt. Nie są twarde, a raczej kruche, więc możecie je przygotować choćby na ostatnią chwilę.

Polecam :)

* przepis z niewielkimi zmianami pochodzi z „Baking cookies & biscuits”

Składniki na około 40 sztuk (w zależności od wielkości foremek):

  • 115g miękkiego, niesolonego masła
  • 115g jasnego cukru muscovado
  • 1 duże jajko
  • 115g melasy (jeśli nie macie, równie dobre będą z syropem złocistym)
  • 400g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 2 łyżeczki imbiru (jeśli wolicie bardziej subtelne w smaku pierniki, wystarczy 1 łyżeczka)

Wykonanie:

Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj jajko i zmiksuj do połączenia. Wlej melasę i jeszcze raz zmiksuj dokładnie.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą oraz przyprawami i dodaj do masy maślanej. Wymieszaj, aż powstanie gęste, jednolite ciasto. Zrób z niego kulę, owiń spłaszcz ją lekko i owiń szczelnie folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez 30 minut.

Wyjmij schłodzone ciasto i rozwałkuj, podsypując delikatnie mąką, na grubość około 3mm. Wykrawaj pierniczki i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 12 – 15 minut, aż wyrosną delikatnie i nabiorą ciemnozłotego koloru. Pozostaw na chwile na blasze, po czym przełóż na kratkę do wystudzenia.

Zimne udekoruj wedle uznania lukrem, czekoladą i posypkami lub posiekanymi orzechami.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego :)

Reklamy

2 myśli na temat “Pierniczki imbirowe…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s