Ciasta czekoladowe · Desery · Na Boże Narodzenie

Panforte di Siena…

IMG_3455

Panforte di Siena to włoski wypiek świąteczny z dużą ilością bakalii. Piecze się go i często podaje jak ciasto, choć tak naprawdę to bardziej aromatyczna, nugatowa krajanka – lekko ciągnąca, pachnąca świętami, uzależniająca :)

Przygotowywałam Panforte już kilkakrotnie, z różnych przepisów – z dodatkiem czekolady, z masłem, z różnymi kombinacjami składników. Wszystkie były pyszne, ale wersja Catherine Fulvio z „Bake like an Italian” wydała mi się najlepsza. W końcu Catherine jest Włoszką, więc zna się na rzeczy ;)

Przygotowanie Panforte nie jest skomplikowane, choć należy się spieszyć przy mieszaniu suchych składników z syropem cukrowo-miodowym, bo szybko zastyga. Potem to już bułka z masłem :)

Panforte można przygotować nawet kilka tygodni przed świętami i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku nie posypane cukrem pudrem.

Polecam :)

Składniki na kwadratową formę o boku 20cm:

  • 100g migdałów
  • 70g orzechów laskowych
  • 60g pistacji, obranych
  • 60g kandyzowanej skórki pomarańczowej, drobno posiekanej
  • 4 suszone figi
  • 100g mąki pszennej
  • 2 łyżki ciemnego kakao
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 150g drobnego cukru do wypieków
  • 80g miodu
  • cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Do dużej miski przesiej mąkę oraz kakao i przyprawy.

Orzechy posiekaj z grubsza i wrzuć do miski z mąką. Dodaj skórkę pomarańczową oraz pokrojone figi. Wymieszaj wszystko dokładnie.

Cukier oraz miód umieść w rondelku i podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zwiększ temperaturę, zagotuj i pozwól wrzeć przez około 2 minuty.

Gorący syrop wlej do misy z suchymi składnikami i wymieszaj szybko, zanim zdąży zastygnąć.

Wyłóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150°C. Piecz przez 30 – 35 minut, po czym wyjmij i wystudź w formie.

Przed podaniem pokrój w dowolne kształty i oprósz cukrem pudrem.

Smacznego :)

Świąteczne słodkości!

Reklamy

4 thoughts on “Panforte di Siena…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s