Wiem, że do świąt jeszcze sporo czasu, ale u nas przedświąteczny szał trwa odkąd Zuzia zobaczyła pierwszą świąteczną reklamę w telewizji, czyli mniej więcej od początku listopada ;) Oglądamy więc świąteczne bajki (powoli już kończą mi się pomysły, więc podpowiedzi mile widziane ;), co drugi dzień wyjmujemy ze schowka pudła z dekoracjami, żeby sobie „pooglądać” i pieczemy nałogowo pierniczki. Coś czuję w kościach, że do Bożego Narodzenia będę już miała pierników po sam czubek kokardy :)

Ostatnio piekłyśmy wspaniałe pepparkakor i muszę przyznać, że zakochaliśmy się w nich wszyscy, a Zuzia wyjadała je dzielnie na inne łakocie w domu nawet nie patrząc. Nic więc dziwnego, że te szwedzkie pierniki nie doczekały nawet grudnia, o świętach nie wspominając :P Zuzia widząc pusty słoik na ciasteczka, z miejsca zdecydowała, że należy zrobić nowe pierniczki, a ja oczywiście nie umiałam jej odmówić i zabrałyśmy się do pracy.

Tym razem zrobiłyśmy klasyczne pierniczki, bardzo proste i bardzo smaczne. Cukier trzcinowy, który nie jest tu rozpuszczany z masłem i miodem, jak w wielu innych przepisach, dodaje im chrupkości, co mi bardzo przypadło do gustu. Ciasto troszkę się rwie podczas wałkowania i trzeba je dość mocno podsypywać mąką, ale za to efekt końcowy jest wspaniały, a zapach rozchodzący się po domu wprost niesamowity.

Polecam :)

* przepis z „Ciasta na każdą okazję” wydawnictwa Agora

Składniki na około 60 pierniczków (w zależności od wielkości foremek):

• 120g miękkiego niesolonego masła
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki płynnego miodu
• 2 i 1/2 szklanki mąki wrocławskiej
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody

Wykonanie:

Mąkę, sodę oraz przyprawę do piernika wymieszaj. Odstaw.

Masło oraz cukier utrzyj, aż masa będzie puszysta i napowietrzona. Dodaj miód i wymieszaj dokładnie.

Miksując na niskich obrotach, dodawaj stopniowo mąkę z sodą i przyprawą do piernika, aż powstanie jednolita masa.

Zrób z ciasta kulę, spłaszcz lekko i owiń szczelnie folią spożywczą. Włóż do lodówki na około 20 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkuj, podsypując mąką na grubość około 3 – 4 mm i wykrawaj foremkami pierniczki. Delikatnie przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (ja pomagałam sobie szpatułką).

Piecz w temperaturze 190°C przez około 5 – 8 minut, aż pierniczki się ładnie zarumienią. Po wyjęciu pozostaw przez chwilę na blasze, po czym przenieś na kratkę do studzenia.

Zimne pierniczki możesz polać roztopioną czekoladą lub udekorować lukrem, czy bakaliami.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku lub jeśli chcesz, by zmiękły szybciej, rozłóż na talerzyku, by mogły chłonąć wilgoć z powietrza.

Smacznego :)