Ciasteczka · Na Boże Narodzenie · Pierniki i pierniczki

Pepparkakor – szwedzkie pierniczki…

IMG_2554

Wiem, że może jeszcze trochę wcześnie na tego typu przepisy, ale przygotowywałam dziś ciasto na piernik staropolski i pomyślałam, że ostatecznie nie zaszkodzi dodać ten wpis już teraz. W końcu wiele osób planuje duże, rodzinne święta, co wymaga wcześniejszego planowania i taki przepis może się przydać, prawda? Poza tym u nas już przedświąteczne szaleństwo (głownie w wykonaniu naszej narwanej Córci) i lekka panika, jak to wszystko zorganizujemy (to akurat ja ;).

Te pierniczki upiekłyśmy z Zuzią już jakiś czas temu i w sumie do świąt raczej nie doleżą, sądząc po tym, ile już ich ubyło ze słoika ;) Córcia po lekturze „Jasia i Małgosi” zapragnęła pierniczków i za nic w świecie nie dała ich sobie wybić z głowy. Chcąc nie chcąc, musiałam zabrać się do pracy, w duchu dziękując, że nie zamarzyła jej się cała piernikowa chatka ;P

Muszę przyznać, że ostatecznie bardzo się cieszyłam, że Zuzia namówiła mnie na ten wypiek. Szwedzkie pierniczki okazały się wspaniałe i podbiły nasze serca. Są cieniutkie, lekko chrupiące i bardzo aromatyczne, czyli dokładnie takie, jak lubię. Dobrze, że z przepisu wychodzi ich tak dużo i nie trzeba długo czekać, by można je było jeść ;)

Bardzo polecam :)

* przepis znalazłam na Moich Wypiekach

Składniki na około 100 pierniczków:

  • 150ml syropu klonowego lub melasy
  • 110g niesolonego masła
  • 100g cukru pudru
  • 375g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 duże jajko

Wykonanie:

Syrop klonowy, masło oraz cukier puder umieść w rondelku i podgrzewaj na niedużym ogniu. Gdy masło oraz cukier rozpuszczą się, zdejmij garnek z palnika i odstaw na około 30 minut do przestudzenia.

Mąkę, proszek do pieczenia oraz przyprawy i sól przesiej do misy miksera. Dodaj przestudzoną mieszankę z masłem, wbij jajko i wyrób wszystko na jednolitą masę. Gotową wstaw do lodówki na 2 godziny. W tym czasie początkowo dość rzadkie ciasto nieco zgęstnieje i będzie je łatwiej wałkować.

Po dwóch godzinach wyjmij ciasto z lodówki, odcinaj nieduże kawałki i rozwałkowuj na grubość około 2mm, lekko podsypując mąką. Najlepiej robić to na papierze do pieczenia lub macie teflonowej, gdyż ciasto może się lekko kleić.

Z płatów ciasta wycinaj foremkami dowolne kształty i, pomagając sobie szpatułką lub nożem, delikatnie przekładaj pierniczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia*.

Piecz w temperaturze 175°C przez około 10 minut, aż pierniczki się lekko zarumienią. Upieczone przełóż na kratkę i wystudź.

Pepparkakor są od razu gotowe do jedzenia, choć warto poczekać kilka dni, by były jeszcze smaczniejsze.

Zimne pierniczki można udekorować lukrem lub czekoladą, choć równie smaczne są bez dekoracji ;)

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego :)

IMG_2561

IMG_2545

Reklamy

4 thoughts on “Pepparkakor – szwedzkie pierniczki…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s