Ostatnio jakoś nie po drodze było mi z pieczeniem chleba. Trochę dlatego, że we trójkę z Zuzią i Mężem niewiele go jemy, a trochę… z lenistwa. Tak, czasami mi się nie chce.

Zatęskniliśmy już jednak za świeżutkim, jeszcze ciepłym chlebkiem, którym pachnie później cały dom :) Poza tym zakwas tak smutno patrzył na mnie ze słoika, że wreszcie wzbudził wyrzuty sumienia ;)

Oh, jak nam ten chlebek smakował! Zjadłyśmy z Zuzią prawie połowę na kolację z samym masełkiem :)) Chrupiąca skórka, zwarty, lekko kleisty miąższ z mnóstwem pysznego słonecznika i płatków owsianych… po prostu nie mogłyśmy się oderwać :)

Przepis pochodzi z tej strony i jest w sam raz dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z domowym chlebem lub nie mają cierpliwości do bardziej skomplikowanych receptur. Wystarczy wszystko wymieszać łyżką i poczekać cierpliwie, aż wyrośnie.

Bardzo Wam polecam :)

Składniki na formę o wymiarach około 11 x 27cm:

• 350g mąki pszennej razowej (dałam chlebową pszenną razową)
• 150g mąki pszennej
• 1 łyżka soli
• 50g płatków owsianych górskich
• 50g ziaren słonecznika (może być również siemię lniane, czy np. sezam)
• 200g aktywnego zakwasu pszennego (ja użyłam zakwasu żytniego)
• około 0,5l wody

Wykonanie:

Obie mąki, sól, płatki owsiane oraz ziarna wsyp do dużej misy i wymieszaj.

Dodaj zakwas oraz około połowę wody i mieszaj drewnianą łyżką, dolewając więcej wody w razie potrzeby. Ciasto powinno być gęste, ale dać się bez większego problemu mieszać.

Gotowe ciasto przełóż do natłuszczonej formy (możesz ją też dodatkowo obsypać płatkami owsianymi lub otrębami) i wyrównaj. Odstaw przykryte w ciepłe miejsce na kilka godzin, aż wyrośnie prawie do brzegów formy.

Wyrośnięty chleb wstaw do piekarnika nagrzanego do 240°C. Po około 10 minutach zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz przez jeszcze 30 – 40 minut, aż bochenek uderzony od spodu będzie brzmiał głucho.

Wyjmij z formy i wystudź całkowicie. Najlepiej kroi się zimny, choć wcześniej też się da ;)

Smacznego :)