Muffiny i babeczki

Muffiny z cynamonem i orzechami włoskimi…

IMG_1662

Mimo spadku temperatury, jesień w Irlandii wciąż uważam za wyjątkowo ładną. Ranki bywają już mgliste i zdecydowanie zimne, ale słońce wciąż świeci jasno i przyjemnie grzeje podczas naszych codziennych spacerów. Z chęcią wyruszamy więc na kolejne wyprawy, podczas których Zuzia sprawdza wytrzymałość okolicznych płotów i ogrodzeń, wspina się na każdy głaz i kamień, który znajdzie i chowa w krzakach, piszcząc głośno z radości, co nie do końca pomaga jej w ukrywaniu się ;)

Taką jesień to ja rozumiem :))

Jedynym „minusem” takiej pogody jest brak czasu na pieczenie. Szkoda mi trochę siedzieć w domu, gdy pogoda jeszcze dopisuje, a świadomość, że czeka nas jeszcze mnóstwo ponurych, deszczowych dni, które przyjdzie spędzić w domu. Wtedy będę miała aż nadto czasu na kulinarne manewry ;) A tymczasem wracam do sprawdzonych, szybkich przepisów, wśród których królują oczywiście wszelkiego typu muffiny.

Ostatnio robiłam nieco bardziej wyszukane muffiny z whiskey, które bardzo nam smakowały. Tym razem postawiłam na klasyczne połączenie, które doskonale wpisało się w jesienne klimaty i nasze upodobania – muffiny z cynamonem i orzechami włoskimi. Smaczne, nie przesłodzone muffinki o wspaniałym aromacie, które możecie zabrać ze sobą do parku lub zjeść na podwieczorek, popijając gorącą herbatą.

Polecam :)

* przepis pochodzi z książki „Easy muffins. 100 fuss-free recipes for everyday cooking”

Składniki na 12 muffinów:

  • 280g mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu (jeśli, tak jak ja, lubicie cynamon, polecam dać 1 i 1/2 – 2 łyżeczek)
  • szczypta soli
  • 115g jasnego brązowego cukru (soft light brown sugar) lub ewentualnie muscovado
  • 2 duże jajka
  • 250ml mleka
  • 85g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100g orzechów włoskich, posiekanych

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon oraz sól przesiej.

Jajka roztrzep lekko i wymieszaj za pomocą rózgi kuchennej z mlekiem, ekstraktem waniliowym oraz przestudzonym masłem.

Przelej mokre składniki do suchych, dodaj posiekane orzechy i wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.

Nałóż ciasto do formy na muffiny wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

Wystudź na kratce.

Smacznego :)

IMG_1664

IMG_1665

Reklamy

6 thoughts on “Muffiny z cynamonem i orzechami włoskimi…

  1. czy zamiast orzechów włoskich będzie tu dobry zamiennik w postaci słonecznika albo dyni? bo orzechów u mnie nie uświadczy w tym momencie… albo w ogóle gdybym pominęła orzechy?

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s