Mgliste poranki, pochmurne popołudnia, długie wieczory… Tak, tak… jesień nadeszła i, jeżeli o mnie chodzi, sezon herbatkowy uważam oficjalnie za rozpoczęty :)

A cóż lepszego do popołudniowej herbatki, niż aromatyczne, cytrynowe ciasteczka z odrobiną cukru pudru ;) Są kruchutkie, ale nie rozpadające się, z mnóstwem skórki cytrynowej, która sprawia, że smakują nieziemsko. Idealne do kubka herbaty :)

Polecam :)

* przepis Pawła Pojawy z książki „Ciasta na każdą okazję” wydawnictwa Agora

Składniki:

• 120g miękkiego niesolonego masła
• 120g cukru pudru plus trochę do podsypywania
• 2 duże żółtka (białka możecie zamrozić i użyć do innego wypieku lub deseru)
• skrórka otarta z dwóch cytryn
• 150g mąki krupczatki
• 110g mąki ziemniaczanej (może być również kukurydzianej)

Wykonanie:

Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj żółtka oraz skórkę cytrynową i wymieszaj do połączenia.

Wsyp mąkę i zmiksuj na niskich obrotach, aż ciasto będzie jednolite.

Wyłóż ciasto na blat oprószony cukrem pudrem i rozwałkuj na grubość około 5mm. Wykrawaj ciasteczka w dowolnych kształtach i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w temperaturze 160°C przez około 20 minut, do lekkiego zezłocenia.

Upieczone pozostaw na blasze przez kilka minut, po czym delikatnie przenieś na kratkę i wystudź całkowicie.

Wystudzone oprósz cukrem pudrem.

Smacznego :)