Muffiny i babeczki

Muffiny z masłem orzechowym i białą czekoladą…

IMG_1370

Niby wiem, że nie mam na co w życiu narzekać, ale czasami trzeba mi o tym przypomnieć, gdy codzienny kierat zaczyna mi zasłaniać, to co najważniejsze. Szkoda życia na marudzenie! Zwłaszcza gdy pod koniec września w okna od rana zagląda słoneczko, a Córcia wskakuje pomiędzy nas i stanowczo domaga się, byśmy już wstali, bo „przecież jest już dzień”, w międzyczasie przysypiając zagrzebana w nasze poduszki :) Takie poranki lubię najbardziej :))

Po zamieszaniu z przeprowadzką, a później urlopie w Polsce udało nam się nareszcie wyruszyć na małą wyprawę po naszym nowym miejscu zamieszkania. Odkryłyśmy nieduży, ale zadbany i bardzo przyjemny plac zabaw, obejrzałyśmy miasteczko i zrobiłyśmy zakupy, po czym wróciłyśmy do domu dotlenione i nasłonecznione. Potem była nasza ulubiona zupa, a na deser muffiny, które właśnie stały się moim numerem jeden.

Są po prostu wspaniałe. Słodycz białej czekolady przełamuje lekko słone masło orzechowe, którego smak podkreśla z kolei dodatek ekstraktu waniliowego. Do tego mąka pełnoziarnista, które nadaje całości lekko orzechowego posmaku i przyjemnie chrupie w towarzystwie orzeszków. Niebo w gębie :)

Polecam :)

* przepis pochodzi ze „Złotej księgi czekolady” wydawnictwa Olesiejuk

Składniki na 16 muffinów:

  • 150g mąki pszennej razowej
  • 50g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 60g miękkiego niesolonego masła
  • 125g masła orzechowego (użyłam masła z kawałkami orzeszków, ale gładkie też będzie dobre)
  • 100g ciemnego brązowego cukru, np. muscovado
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 duże jajko
  • 125ml mleka
  • 180g białej czekolady startej na tarce o grubych oczkach (ja około 50g posiekałam i tak wrzuciłam do ciasta)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Obie mąki, proszek do pieczenia, sodę oraz sól wymieszaj i odstaw na bok.

Masło, masło orzechowe, cukier oraz ekstrakt waniliowy utrzyj na puszystą, jednolitą masę. Dodaj jajko i zmiksuj do całkowitego połączenia.

Do masy maślanej dodawaj na zmianę suche mieszankę z mąką oraz mleko, miksując dokładnie.

Na koniec wmieszaj do masy startą czekoladę i wymieszaj szpatułką.

Masę nakładaj do formy na muffiny wyłożonej papilotkami lub wysmarowanej masłem i oprószonej mąką, wypełniając każde z zagłębień do około 2/3 wysokości.

IMG_1362

Piecz prze około 20 – 25 minut, aż patyczek włożony w jedną z babeczek będzie po wyjęciu suchy. Wystudź na kratce.

Smacznego :)

Reklamy

One thought on “Muffiny z masłem orzechowym i białą czekoladą…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s