Muffiny i babeczki

Muffiny z serkiem kremowym…

IMG_0950

Na pewno nie raz zdarzyło Wam się jeść kupne muffiny w kawiarni, czy ze sklepu – równiutkie, pięknie wyrośnięte, idealnie pulchne. Tak, wyglądają baaardzo kusząco i do tego smakują całkiem nieźle. Dla mnie jednak nie mają uroku własnoręcznie upieczonych, nieperfekcyjnych muffinów, których zapach rozchodzi się po domu. Takie właśnie pieczemy z Zuzią, robiąc przy tym w kuchni niesamowity bałagan :)

Muffiny z serkiem kremowym z przepisu Jennifer z Bake or Break są absolutnie wspaniałe. Wilgotne dzięki dodatkowi serka kremowego, chrupiące kruszonką z dodatkiem orzechów pekan, pyszne. Przyznam, że te orzechy wydawały mi się tu jakieś nie na miejscu, jakby na siłę dodane do przepisu, myliłam się jednak i to bardzo. Choć jest ich tylko odrobina w kruszonce, ożywiają całość i nadają z pozoru mdłym muffinom charakteru.

Polecam :)

Składniki na około 18 muffinek:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 2/3 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki oleju (użyłam rzepakowego)
  • 2 duże jajka

Masa z serka:

  • 230g serka kremowego typu philadelphia
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 60g miękkiego niesolonego masła
  • 1/4 szklanki posiekanych drobno orzechów pekan

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sól umieść w dużej misce i wymieszaj dokładnie. Zrób dołek w środku.

Jajka roztrzep z mlekiem oraz olejem i wlej do suchych składników. Zamieszaj krótko, tylko do połączenia.

Serek kremowy wymieszaj z cukrem. Połowę wmieszaj do ciasta.

Formę na muffiny wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem i oprósz mąką. Przełóż do niej ciasto, nakładając do 2/3 wysokości zagłębień. Pozostały serek z cukrem rozdziel pomiędzy muffiny. Nałóż odrobinę na środek każdego i delikatnie wciśnij łyżeczką wgłąb.

Przygotuj kruszonkę. Mąkę, cukier oraz masło umieść w misce i rozetrzyj pomiędzy palcami (lub widelcem), aż powstaną grudki. Dodaj posiekane orzechy i wymieszaj. Posyp muffiny obficie.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 25 – 30 minut lub do momentu, gdy wyrosną i zarumienią się.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego :)

 

Reklamy

4 myśli na temat “Muffiny z serkiem kremowym…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s