Dzisiejszy dzień minął nam niepostrzeżenie gdzieś pomiędzy zakupami, maratonem baśni braci Grimm, a całą masą wypieków, z którą teraz nie bardzo wiem, co zrobić, bo ich ilość zdecydowanie przekracza nasze możliwości przerobowe ;) Nie dość, że od trzech dni piekę rogale, szukając przepisu idealnego, to jeszcze ukręciłam ciasto oraz babkę i teraz z lekkim przerażeniem spoglądam na kuchenny stół zastawiony wypiekami :)
Ale do rzeczy.
Podsuwając wczoraj pomysły na ciasta cytrynowe pewnej uroczej kuchareczce, sama nabrałam na takowe ogromnej ochoty. Cytryna to jeden z moich ulubionych dodatków do ciast i deserów, nic nie przebije połączenia kwaśnej cytryny z aromatycznym, wilgotnym ciastem ucieranym :)
Ciasto (a może bardziej krajanka??), które chciałabym Wam dziś zaproponować jest bardzo proste w przygotowaniu i raczej niepozorne. Właściwie nie wyróżniałoby się niczym specjalnym, gdyby nie głęboki, orzeźwiający cytrynowym aromat, który podkreśla dodatkowo cytrynowy lukier. Całość wilgotna i wbrew pozorom bardzo lekka.
Polecam :)
* przepis z „Mum’s baking book”
Składniki na formę o wymiarach około 30 x 23 cm:
- 250g mąki pszennej
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 225g drobnego cukru do wypieków
- 4 duże jajka
- 225g miękkiego, niesolonego masła
- 4 łyżki mleka
- 3 łyżeczki soku wyciśniętego z cytryny (w oryginale 2)
- skórka otarta z 4 cytryn
Na lukier:
- 250g cukru pudru, przesianego
- sok wyciśnięty z 1 cytryny (możecie dać również skórkę)
- skórka cytrynowa do dekoracji
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier umieść w misie miksera i wymieszaj. Zrób dołek na środku.
Dodaj do suchych składników jajka, mleko, masło oraz sok i skórkę cytrynową. Ucieraj mikserem do powstania jednolitej, napowietrzonej masy.
Przelej ciasto do formy natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 25 – 30 minut (lub do suchego patyczka).
Upieczone ciasto pozostaw w formie przez około 10 minut, po czym ostrożnie przenieś na kratkę do studzenia.
Przygotuj lukier. Cukier puder ucieraj z sokiem (i ewentualnie skórką) cytrynową, aż całość będzie gładka i lśniąca. Lukier powinien być lejący, ale dość gęsty, w razie potrzeby możesz dodać więcej soku z cytryny lub cukru pudru.
Zimne ciasto polukruj i udekoruj skórką cytrynową. Podawaj pokrojone w kwadraty lub prostokąty*.
Smacznego :)
* Przed krojeniem możesz wstawić ciasto na 20 minut do lodówki, żeby lukier stężał.
Krajanka cytrynowa wyglada bardzooo apetycznie… I ten lukier… Mniam ;)
PolubieniePolubienie
O tak, lukru nie można tu pominąć :) Sama za lukrami nie przepadam, ale ten jest tak rozkosznie cytrynowy…
Pozdrawiam :)
PolubieniePolubienie
Mniam :) Też przepadam za cytrynowymi wypiekami; mają w sobie coś takiego, że nie potrafię się im oprzeć…
Twoje prezentuje się bardzo kusząco :)
PolubieniePolubienie
Dziękuje bardzo. Ciasto jest zdecydowanie warte wypróbowania :)
PolubieniePolubienie
Uwielbiam wszystko co cytrynowe, a te kwadraty wyglądają wyjątkowo zachęcająco ^^
PolubieniePolubienie
Też kocham cytrynowe smaki :) Dlatego właśnie to ciacho tak mi smakowało – jest wspaniale cytrynowe. I ten lukier.. poezja ;)
Pozdrawiam
PolubieniePolubienie