Babki i ciasta ucierane · Krajanki

Cytrynowe kwadraty…

IMG_0876

Dzisiejszy dzień minął nam niepostrzeżenie gdzieś pomiędzy zakupami, maratonem baśni braci Grimm, a całą masą wypieków, z którą teraz nie bardzo wiem, co zrobić, bo ich ilość zdecydowanie przekracza nasze możliwości przerobowe ;) Nie dość, że od trzech dni piekę rogale, szukając przepisu idealnego, to jeszcze ukręciłam ciasto oraz babkę i teraz z lekkim przerażeniem spoglądam na kuchenny stół zastawiony wypiekami :)

Ale do rzeczy.

Podsuwając wczoraj pomysły na ciasta cytrynowe pewnej uroczej kuchareczce, sama nabrałam na takowe ogromnej ochoty. Cytryna to jeden z moich ulubionych dodatków do ciast i deserów, nic nie przebije połączenia kwaśnej cytryny z aromatycznym, wilgotnym ciastem ucieranym :)

Ciasto (a może bardziej krajanka??), które chciałabym Wam dziś zaproponować jest bardzo proste w przygotowaniu i raczej niepozorne. Właściwie nie wyróżniałoby się niczym specjalnym, gdyby nie głęboki, orzeźwiający cytrynowym aromat, który podkreśla dodatkowo cytrynowy lukier. Całość wilgotna i wbrew pozorom bardzo lekka.

Polecam :)

* przepis z „Mum’s baking book”

Składniki na formę o wymiarach około 30 x 23 cm:

  • 250g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 225g drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • 225g miękkiego, niesolonego masła
  • 4 łyżki mleka
  • 3 łyżeczki soku wyciśniętego z cytryny (w oryginale 2)
  • skórka otarta z 4 cytryn

Na lukier:

  • 250g cukru pudru, przesianego
  • sok wyciśnięty z 1 cytryny (możecie dać również skórkę)
  • skórka cytrynowa do dekoracji

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier umieść w misie miksera i wymieszaj. Zrób dołek na środku.

Dodaj do suchych składników jajka, mleko, masło oraz sok i skórkę cytrynową. Ucieraj mikserem do powstania jednolitej, napowietrzonej masy.

Przelej ciasto do formy natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i piecz przez około 25 – 30 minut (lub do suchego patyczka).

Upieczone ciasto pozostaw w formie przez około 10 minut, po czym ostrożnie przenieś na kratkę do studzenia.

Przygotuj lukier. Cukier puder ucieraj z sokiem (i ewentualnie skórką) cytrynową, aż całość będzie gładka i lśniąca. Lukier powinien być lejący, ale dość gęsty, w razie potrzeby możesz dodać więcej soku z cytryny lub cukru pudru.

Zimne ciasto polukruj i udekoruj skórką cytrynową. Podawaj pokrojone w kwadraty lub prostokąty*.

Smacznego :)

IMG_0874

* Przed krojeniem możesz wstawić ciasto na 20 minut do lodówki, żeby lukier stężał.

Advertisements

6 thoughts on “Cytrynowe kwadraty…

  1. Mniam :) Też przepadam za cytrynowymi wypiekami; mają w sobie coś takiego, że nie potrafię się im oprzeć…
    Twoje prezentuje się bardzo kusząco :)

    Lubię

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s