Babki i ciasta ucierane · Ciasta z owocami

Jogurtowe ciasto ze śliwkami na mące pełnoziarnistej…

IMG_0799

Gdybyście zapytali mnie dziś, za co tak kocham pieczenie, chyba nie umiałabym odpowiedzieć jednoznacznie. Coś, co zaczęło się 3 lata temu, jako sposób na nudę i rozładowanie emocji, dziś wydaje mi się nieodłącznym elementem mojego życia. Tyle jest magii w procesie tworzenia, który towarzyszy powstawaniu nowych wypieków… I tyle miłości.

Myślę, że nie piekłabym, gdyby nie rodzina, z którą mogę dzielić się tym, co uda mi się w kuchni „wyczarować”. Uświadamiam to sobie za każdym razem, gdy Mąż uśmiecha się na wzmiankę o kolejnym wypieku lub gdy szwagierki wpadają z wizytą, a ja mogę je poczęstować jeszcze gorącym ciastem i w ten skromny sposób okazać im swoje przywiązanie…

Piekę, bo wiem, że mam dla kogo. Każde kolejne ciasto, ciasteczka, czy deser zaczynają się od myśli o mojej rodzinie – o tym, co lubi mój ukochany Mąż, o Mamie, która prawie w każdą sobotę piekła dla nas ciasta i od której tyle się nauczyłam, o Zuzi cieszącej się na sam widok wałka do ciasta.. Dziś nie wyobrażam już sobie mojego domu bez zapachu ciasta i szafek pełnych mąki.

Wyobraźcie sobie, ile radości miałam obserwując naszych niedzielnych gości pałaszujących jeszcze gorące ciasto śliwkowe, które naprędce dla nich upiekłam :)

Ten całkowicie spontaniczny wypiek okazał się bardzo udaną wariacją na temat jogurtowego ciasta cynamonowego, które dotąd nigdy mnie nie zawiodło. Tym razem zamieniłam część mąki na pełnoziarnistą, dodałam wanilii i wyłożyłam na wierzch pyszne śliweczki. Wyszło bardzo smacznie i trochę zdrowiej, niż w przypadku tradycyjnych, ucieranych ciast z owocami. Ciasto pięknie urosło, owoce nie opadły, a mąką razowa dodała całości charakteru.

Polecam :)

Składniki na tortownicę o średnicy 23cm:

  • 200g mąki pszennej razowej
  • 100g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (jeżeli akurat nie macie, możecie pominąć, a zamiast tego zastąpić część cukru do wypieków cukrem waniliowym)
  • 250ml gęstego jogurtu naturalnego
  • 150ml oleju rzepakowego
  • 50g płynnego miodu
  • około 500g dojrzałych śliwek

Dodatkowo:

  • cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Śliwki umyj, przekrój na pól i wyjmij pestki.

Mąki oraz proszek do pieczenia wymieszaj.

W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj ekstrakt waniliowy, jogurt, olej oraz cukier i miód. Wszystko wymieszaj dokładnie rózgą kuchenną lub widelcem.

Przelej suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników (jak przy muffinach).

Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia (samo dno) i wyrównaj. Na wierzchu poukładaj śliwki, rozcięciami do góry.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 35 – 40 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek będzie po wyjęciu suchy (bez śladów surowego ciasta).

Pozostaw w formie na kilka minut, zanim wyjmiesz ciasto na kratkę, by wystygło.

Zimne ciasto możesz oprószyć cukrem pudrem (ja niestety nie zdążyłam, bo zostało zjedzone ;).

Smacznego :)

IMG_0805

Reklamy

6 thoughts on “Jogurtowe ciasto ze śliwkami na mące pełnoziarnistej…

  1. Też tak mam – piec zaczęłam z nudów, a teraz to bardzo ważny element mojego życia (wkrótce jeszcze ważniejszy) i sobie nie wyobrażam przestać piec. Po powrocie do domu z wakacji pierwsze co po rozpakowaniu toreb, to włączenie piekarnika ;)
    A ciasto wygląda wspaniale :)

    Lubię to

  2. Witam! A ja zrobilam to ciasto z samej maki pszennej razowej, inne maki „wyszly”. Jest pyszne, nawet wymagajacy 6cio-latek palaszuje… Na stale wchodzi do naszego domu :-) dziekuje i pozdrawiam :-)

    Lubię to

    1. Cieszę się, że wyszło i smakowało. Ktoś mnie już kiedyś pytał, czy da się to ciasto zrobić na samej mące razowej, ale nie próbowałam i nie mogłam potwierdzić na 100%. Teraz już wiemy :)
      Pozdrawiam również i zapraszam ponownie :))

      Lubię to

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s