Muffiny i babeczki

Babeczki czekoladowe z malinowym kremem…

IMG_0534

Są takie dni, gdy babeczki czekoladowe wydają się jedynym właściwym ukoronowaniem wspaniałego popołudnia spędzonego w doborowym towarzystwie ;) Co tu dużo mówić, wczorajszy dzień upłynął nam baaardzo przyjemnie i, gdzieś pomiędzy zabawami w ogrodzie, pysznym obiadem w towarzystwie Cioci i Wujka, a godzinami spędzonymi w wesołym miasteczku tuż nad brzegiem morza, nasze babeczki wpisały się idealnie w ten piękny, letni dzień :)

Babeczki powstały w oparciu o klasyczny przepis na Chocolate Devil’s Food Cake, więc prościej już chyba się nie da – wszystkie składniki wystarczy wrzucić do misy miksera i utrzeć na gładką masę. Babeczki wychodzą mięciutkie i nieprzesuszone, takie jak lubię. Do tego prosty i niezawodny krem z mascarpone i frużeliny malinowej, którą tak ostatnio polubiłam. Łatwiej się już nie da ;)

Polecam :)

* inspiracja – „Cupcakes. 100 fuss-free recipes for everyday cooking”

Składniki na 12 – 14 babeczek:

  • 50g miękkiego, niesolonego masła
  • 115g ciemnego brązowego cukru (soft dark brown sugar)
  • 2 duże jajka
  • 115g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 25g ciemnego kakao
  • 125ml gęstego jogurtu naturalnego

Na krem:

Wykonanie:

Wszystkie składniki na babeczki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, sodę oraz kakao przesiej do misy miksera. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj wszystko na gładką, jednolitą masę.

Formę na muffiny wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem i oprósz delikatnie masłem. Każde zagłębienie wypełnij ciastem do około 2/3 wysokości (nie więcej, bo babeczki urosną zbyt wysoko).

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez około minut, do tzw. suchego patyczka.

Upieczone wystudź na kratce.

Gdy babeczki stygną, przygotuj krem – schłodzony wcześniej serek mascarpone ucieraj w misie miksera, dodając stopniowo frużelinę. Krem powinien być puszysty i mieć ładny malinowy kolor (intensywność koloru i smaku będzie zależna od ilości dodanej frużeliny).

Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką i udekoruj wystudzone babeczki.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)

IMG_0542

Reklamy

6 thoughts on “Babeczki czekoladowe z malinowym kremem…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s