Uwielbiam ciasta, ale przyznam szczerze, że jeszcze większą słabość mam do ciasteczek. Jeżeli mam wybór, do kubka kawy zawsze wybiorę ciasteczko… albo trzy, a najlepiej siedem :)) Przyznaję bez bicia – jem zdecydowanie za dużo ciasteczek ;)

Wiedeńskie ciasteczka są dość popularne i można je spotkać w wielu wersjach smakowych, np. czekoladowe, z dodatkiem cynamonu, czy proste waniliowe. Osobiście najbardziej kojarzę te ostatnie i je właśnie postanowiłam upiec.

Ciasteczka smakują dokładnie tak, jak je sobie wyobrażałam – są kruchutkie, maślane, pyszne. Niewielki dodatek czekolady dodaje im charakteru i podkreśla wspaniały maślany posmak, a wanilia sprawia, że nie są mdłe. Żałuję, że nie upiekłam ich wcześniej, bo uplasowały się w zdecydowanej czołówce najlepszych ciasteczek, które zdarzyło mi się jeść :)

Polecam :)

* przepis z „Mum’s Baking Book”, z moimi modyfikacjami

Składniki na około 12 – 15 ciasteczek:

• 100g miękkiego, niesolonego masła
• 30g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 110g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Dodatkowo:

• około 50g gorzkiej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej (użyłam mlecznej o zawartości kakao 51%)

Wykonanie:

Suche składniki przesiej, odłóż.

Masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną puszystą masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i zmiksuj do połączenia.

Wsyp przesiane suche składniki i zmiksuj dokładnie, aż masa będzie gładka.

Przełóż ciasto do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskaj podłużne ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piecz w temperaturze 170°C przez około 10 minut, aż ciasteczka zarumienią się delikatnie. Po upieczeniu pozostaw na kratce przez 15 minut, zanim przełożysz je na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Zimne ciasteczka polej czekoladą.

Smacznego :)