Ciasteczka

Ciasteczka owsiane z rodzynkami i orzechami włoskimi…

IMG_0379

Wspominałam Wam już, że jestem wielką fanką ciasteczek owsianych? O tak, mogłabym je jeść codziennie. Ze szklanką mleka, kubkiem kawy lub przy filiżance aromatycznej earl grey. Owsiane ciasteczka są dobre zawsze i wszędzie ;)

Na blogu jest już przepis na chrupiące owsiane ciasteczka, które wprost uwielbiam oraz karmelowe ciasteczka owsiane z czekoladą. Nie mogłam jednak oprzeć się pokusie i upiekłam wczoraj wieczorem kolejne. Powiem Wam, że niewiele ich do rana zostało ;)

Ciasteczka z przepisu Sally McKenney są jak zawsze niezawodne; wyglądają uroczo, pachną pięknie i mają w sobie wszystko to, co lubię – owsiankę, rodzynki, orzechy oraz cynamon. Są mięciutkie i baaardzo smaczne.

Zdecydowanie polecam :)

Składniki na około 40 ciasteczek:

  • 230g miękkiego niesolonego masła
  • 200g ciemnego brązowego cukru (soft dark brown sugar lub muscovado)
  • 50g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka melasy (pominęłam)
  • 190g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 240g płatków owsianych górskich
  • 140g rodzynek (dałam pomieszane rodzynki, sułtanki i żurawinę)
  • 64g posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie, choć ja uważam, że bardzo tu pasują)

Wykonanie:

Mało utrzyj z cukrami na jasną, puszystą masę. Wbijaj jajka, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Wlej ekstrakt oraz melasę, jeśli chcesz ją dodać i jeszcze raz zmiksuj.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę, cynamon oraz sól. Dodaj do masy maślanej i zmiksuj dokładnie. Wsyp płatki owsiane, rodzynki i orzechy. Zmiksuj na niskich obrotach.

Ciasto będzie bardzo klejące, więc możecie je schłodzić w lodówce przez 30 minut (tak jak to sugeruje Sally). Ja tego nie zrobiłam i wydaje mi się, że nie jest to konieczne.

Z ciasta formuj kulki wielkości mniej więcej orzecha włoskiego i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową*.

Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10 minut lub do momentu, gdy ciasteczka będą lekko zarumienione na brzegach, ale wciąż niedopieczone na środku**.

Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw ciasteczka na blasze przez około 5 minut, po czym przenieś na kratkę i wystudź całkowicie.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego :)

IMG_0369IMG_0375IMG_0384

* Jeśli ciasto będzie się mocno lepić do rąk, wystarczy zwilżyć je wodą.

** Możecie podpiec ciasteczka bardziej (około 2 minut dłużej), jeśli wolicie.

Reklamy

2 thoughts on “Ciasteczka owsiane z rodzynkami i orzechami włoskimi…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s