Ciasteczka

Ciasteczka z rodzynkami…

DSC06716

Rock cakes pojawiły się w Wielkiej Brytanii w czasach, gdy ekonomia podupadła i oszczędzanie było codziennością. Te skromne ciastka z dodatkiem rodzynek, sułtanek, suszonej żurawiny lub skórki pomarańczowej nie wymagały wielu drogich składników, więc były idealne na ciężkie czasy. Ich cechą charakterystyczną jest to, że podczas pieczenia wierzch twardnieje lekko i przypomina nieco powierzchnię skały (stąd ich nazwa – rock, czyli z angielskiego skała).

Dziś rock cakes są popularne w wielu krajach, a ich receptury niejednokrotnie wzbogacane są o dodatki takie jak gałka muszkatołowa, czy brązowy cukier, które kiedyś nie były tak powszechnie dostępne. Wciąż jednak ogromną popularnością cieszą się stare, podstawowe przepisy. Z takiego właśnie ja dziś korzystałam, chcąc poznać ich „prawdziwy” smak, zanim wypróbuję inne.

Ciastka są bardzo dobre, miękkie w środku, chrupiące z zewnątrz, z dodatkiem słodkich rodzynek. Szybko się je przygotowuje, a składniki zawsze znajdziecie w kuchni, więc świetnie nadają się na okazje typu goście w progu, a w domu nic do kawy ;)

Polecam :)

Składniki na około 12 dużych ciastek:

  • 200g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 100g niesolonego masła, schłodzonego
  • około 100g rodzynek, sułtanek lub suszonej żurawiny (u mnie mieszanka)
  • 1 duże jajko
  • 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Wymieszaj mąkę oraz proszek do pieczenia w misce i dodaj posiekane masło. Rozcieraj między palcami (możesz też użyć siekacza do kruchego ciasta), aż powstaną grudki.

Wsyp cukier oraz rodzynki i wymieszaj.

Jajko roztrzep z mlekiem, wlej do miski i wymieszaj wszystko razem łyżką, aż powstanie lepkie ciasto. Nakładaj je łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pozostawiając spore odstępy.

Piecz w temperaturze 200°C przez około 10 – 12 minut, do zezłocenia.

Upieczone przełóż delikatnie na kratkę i wystudź.

Smacznego :)

Reklamy

4 thoughts on “Ciasteczka z rodzynkami…

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s