Wczoraj był Dzień Ojca, więc zrobiłyśmy z Zuzią babeczki dla jej Taty :) A że Mąż mój osobisty najbardziej na świecie lubi białą czekoladę, to nie mogło jej w nich zabraknąć ;) Do tego dekoracja z ostatnich czereśni i można było świętować :))

Babeczki wyszły bardzo lekkie i puszyste, a jednocześnie wilgotne dzięki sporej ilości masła, mocno czekoladowe. W środku każdej ukryłam czereśnię, a udekorowałam prostym kremem z białej czekolady i kremówki ubitej z odrobiną mascarpone. Mąż zajadał i tylko się oblizywał :)

Polecam :)

Składniki na około 18 babeczek:

• 200g miękkiego niesolonego masła
• 200g ciemnego brązowego cukru
• 4 duże jajka
• 150g mąki samo-rosnącej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50g kakao

Na krem:

• 200g białej czekolady posiekanej
• 250ml śmietany kremówki
• 3 łyżki serka mascarpone

Dodatkowo:

• 18 czereśni do środka babeczek (odpestkowanych) plus 18 do dekoracji

Wykonanie:

Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao przesiej, odłóż.

Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, ucierając dokładnie po każdym dodaniu.

Wsyp przesiane suche składniki i zmiksuj do połączenia.

Masę nakładaj do formy na muffiny wyłożonej papilotkami, do 2/3 wysokości papilotki (babeczki rosną dość mocno), w środek każdej włóż wydrylowaną czereśnię.

Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut, do suchego patyczka. Wystudź na kratce.

Czekoladę roztop w kąpieli wodnej, wystudź. Zimną wymieszaj dokładnie z mascarpone, by nie było grudek.

Kremówkę ubij, dodając pod koniec czekoladę wymieszaną z mascarpone. Przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj nią przestudzone babeczki. Połóż czereśnię na wierzchu każdej babeczki.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)