Ciasta z owocami

Truskawkowy shortcake z cytrynową nutą…

Image

Shortcake to specyficzny rodzaj ciasta, o zwartej, lekko kruszącej się strukturze, wywodzący się z Ameryki. Tradycyjnie łączy się je właśnie z truskawkami i podaje w formie ciasta lub sporych ciastek, przecinanych na pół i wypełnianych truskawkami oraz bitą śmietaną. Moim zdaniem smakuje wspaniale w każdej formie i stanowi doskonały deser na ciepłe letnie popołudnia przy kawce :)

Przygotowałam to ciasto, korzystając z przepisu Jamie z My Baking Addiction i bardzo gorąco go Wam polecam. Jest aromatyczne, sycące i pięknie pachnie :) Truskawki oraz cytryna świetnie ze sobą współgrają, dodając ciastu lekkości, a biel bitej śmietany pięknie kontrastuje z czerwienią świeżych truskawek. Całość tworzy nie tylko pyszne, ale też uroczo wyglądające ciasto, które przygotujecie naprawdę niedużym nakładem pracy.

Spróbujcie sami :)

Składniki na okrągłą formę o średnicy 23cm:

  • 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • skórka otarta z 1 cytryny oraz 1 łyżka soku
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2/3 szklanki maślanki
  • 1/4 szklanki niesolonego masła, roztopionego
  • około 100g truskawek

Dodatkowo:

  • 1 szklanka kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • kilka świeżych truskawek do dekoracji

Wykonanie:

Truskawki pokrój w plasterki i odłóż na bok.

Cukier oraz skórkę otartą z cytryny umieść w niedużej miseczce i rozcieraj pomiędzy palcami, aż cukier zrobi się wilgotny i nabierze cytrynowego aromatu.

Mąkę, proszek do pieczenia oraz sól wymieszaj razem z cytrynowym cukrem w dużej misce.

W drugiej misie roztrzep jajko, dodaj maślankę, sok z cytryny, wanilię oraz roztopione i przestudzone masło i wymieszaj dokładnie.

Przelej mokre składniki do suchych i zamieszaj krótko, dodaj pokrojone truskawki i wymieszaj jeszcze raz, ale tylko do połączenia.

Wlej ciasto do tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką (dno możesz wyłożyć papierem do pieczenia) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 20 – 25 minut lub do suchego patyczka.

Po upieczeniu pozostaw przez 10 minut, po czym wyjmij delikatnie z formy i przenieś na kratkę do studzenia.

Wystudzone ciasto udekoruj śmietaną ubitą z łyżką cukru i ułóż na wierzchu świeże truskawki.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)

Image

Reklamy

2 thoughts on “Truskawkowy shortcake z cytrynową nutą…

    1. Ja też uwielbiam truskawki i zdecydowanie mam słabość do wszystkiego, co cytrynowe :) Dlatego tak bardzo podobał mi się pomysł połączenia skórki cytrynowej z truskawkami w cieście :)
      Pozdrawiam :)

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s