Ciasta z owocami · Dietetyczne · Torty

Bezglutenowy tort brzoskwiniowy z kaszy jaglanej…

Image

Ostatnio stałam się wielką fanką kaszy jaglanej i bardzo chciałam choć raz wykorzystać ją w wypiekach. Ciężko jednak było mi znaleźć przepis, który nie byłby kolejną wersją jaglanego brownie lub nie odstraszałby wyglądem. Aż trafiłam na bloga Madame Edith i u niej właśnie znalazłam przepis na ten cudny torcik (u niej w wersji z morelami, ale ja niestety ich nie miałam), który z pewnością zachęca do jedzenia kaszy :)

Tort prawie w całości składa się z kaszy jaglanej ugotowanej na mleku. Choć z początku wydaje się skomplikowany, naprawdę się przy nim nie napracujecie :) Po ugotowaniu kaszy, reszta to już kilka ruchów łyżką. Potem wystarczy odstawić tort do lodówki na kilka godzin i gotowe – pyszny i zdrowy tort.

Wydaje mi się, że taki wypiek posmakuje nawet tym, którzy za kaszą nie przepadają. Jest kremowy (choć ziarenka kaszy są wyczuwalne), niezbyt słodki i bardzo sycący. Jedyne, co mi w nim nie pasowało to cienka warstwa galaretki na wierzchu, która wydaje mi się zbędna i trochę psuje efekt smakowy, więc możecie ją śmiało pominąć.

Polecam :)

Składniki na tortownicę o średnicy 23 – 26cm:

  • 290g kaszy jaglanej (suchej)
  • 1100ml mleka
  • 5g soli
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu z wanilii
  • 200g drobnego cukru do wypieków (w oryginalnym przepisie 260g)
  • 50g niesolonego masła
  • skórka otarta z cytryny
  • 3 jajka
  • 30g mielonych migdałów
  • 70g siemienia lnianego
  • 60g serka kremowego typu Philadelphia

Dodatkowo:

  • 2 duże puszki brzoskwiń w syropie (ja wybrałam te z obniżoną zawartością cukru)
  • 150g kremówki 30%
  • 30g żelatyny (lub 10g, jeżeli używacie żelatyny w listkach)

Wykonanie:

Kaszę upraż w suchym garnku, mieszając cały czas, aż zacznie pachnieć intensywnie. Zalej mlekiem, dodaj wanilię oraz sól i gotuj na małym ogniu, aż wchłonie cały płyn, uważając, by się nie przypaliła. U mnie trwało to około 20 minut.

Gotową kaszę zdejmij z ognia i do gorącej dodaj do niej cukier oraz masło. Wymieszaj.

Odłóż do dużej miski 500g tak przygotowanej kaszy, przykryj folią spożywczą i odstaw na bok.

Do pozostałej kaszy dodaj siemię lniane, mielone migdały, serek oraz jajka i wymieszaj dokładnie.

Masę wyłóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową i wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 160°C przez około 50 minut, aż się zetnie i lekko zarumieni.

Upieczone ciasto pozostaw chwilę w formie, po czym delikatnie oddziel brzegi i zdejmij obręcz. Tak pozostaw do wystudzenia.

Gdy spód stygnie, przygotuj masę.

Brzoskwinie pokrój drobno, zostawiając 5 – 6 połówek do dekoracji.

Wlej do rondelka 100g syropu i podgrzej, nie zagotowując. Wrzuć żelatynę i mieszaj aż się rozpuści. Jeżeli używasz żelatyny w listkach najpierw ją namocz w zimnej wodzie, a potem odciśnij i dodaj do syropu. Odstaw do przestudzenia.

Gdy syrop wystygnie, wlej około 100ml do misy z kaszą (resztę pozostaw na później). Dodaj posiekane brzoskwinie i wymieszaj. Odstaw do lodówki, by masa trochę stężała. W międzyczasie ubij kremówkę i wmieszaj ją delikatnie do masy jaglanej.

Załóż z powrotem obręcz na spód tortu. Wylej na wierzch masę z kawałkami brzoskwiń i wyrównaj. Udekoruj pozostałymi brzoskwiniami i polej pozostałym syropem z żelatyną.

Schłódź w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Smacznego :)

Image

 

Reklamy

5 thoughts on “Bezglutenowy tort brzoskwiniowy z kaszy jaglanej…

  1. Jeśli ktoś ma dar z serca-to owoce nie są problemem -W przezdolnym umyśle zdarza się taki cud – tort na pograniczu raju- baśni czaru i magi

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s