Babki i ciasta ucierane · Bezy i ciasta bezowe · Ciasta z owocami

Ciasto rabarbarowe z ananasem i bezą…

Image

Rabarbar wciąż można kupić w każdym sklepie, z czego skwapliwie korzystam. Tym razem przygotowałam ciasto, które było małym eksperymentem. Po pierwsze łączy rabarbar a ananasem, co jest dosyć nietypowe; po drugie wierzch ciasta pokrywa beza, co z kolei było nieco ryzykowne (zwłaszcza, że nie mam z bezami zbyt wiele doświadczenia). Przyznam, że miałam spore obawy i do samego końca nie wierzyłam, że ten wypiek się uda.

Na szczęście ciasto wyszło i to w dodatku całkiem nieźle :) Jest wspaniale wilgotne (co ja wprost uwielbiam) i w sam raz słodkie. Beza dodaje mu słodyczy i idealnie równoważy kwaskowaty smak rabarbaru, jednocześnie zdobiąc ciasto. Nam ten wypiek bardzo smakował. Teraz czekam na Wasze opinie :)

Polecam :)

Składniki na keksówkę o wymiarach około 24 x 11 cm:

  • 250g mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 125g miękkiego masła
  • 100g drobnego cukru do wypieków
  • 100g brązowego cukru
  • 3 duże jajka
  • 100ml jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki syropu z ananasów z puszki
  • 1 łodyga rabarbaru
  • 150g ananasa z puszki

Na bezę:

  • 3 białka
  • szczypta soli
  • 150g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

 

Wykonanie:

Rabarbar umyj dokładnie i pokrój w nieduże kawałki. Ananasa odsącz i również pokrój. Wymieszaj je razem i odstaw na bok.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą.

Masło utrzyj z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy. Wbijaj jajka, jedno po drugim, ucierając dokładnie po każdym dodaniu. Dodawaj na zmianę sypkie składniki i jogurt, miksując do połączenia składników. Na koniec wmieszaj sok z ananasa.

Ciasto przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozrzuć rabarbar z ananasem.

Przygotuj bezę. Białka ubijaj mikserem ze szczyptą soli. Gdy zaczną gęstnieć, dodaj cukier łyżka po łyżce, wciąż miksując. Na koniec wmieszaj mąkę ziemniaczaną. Powinna powstać sztywna, błyszcząca masa.

Bezę wyłóż na ciasto i rozsmaruj, tworząc górki i zawijasy.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 30 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz przez kolejne 30 minut.

Upieczone ciasto wyjmij z pieca i pozostaw na 10 minut w foremce, po czym ostrożnie przenieś na kratkę do studzenia.

Smacznego :)

 

DSC06208

Reklamy

6 thoughts on “Ciasto rabarbarowe z ananasem i bezą…

  1. I know this if off topic but I’m looking into starting my own blog
    and was wondering what all is needed to get setup?

    I’m assuming having a blog like yours would cost a pretty penny?
    I’m not very web smart so I’m not 100% certain. Any recommendations or
    advice would be greatly appreciated. Appreciate
    it

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s