Od dłuższego czasu miałam ochotę upiec te babeczki, a teraz, gdy zrobiłam po raz pierwszy domowy lemon curd, nie miałam już wymówki ;)
Ekstremalnie cytrynowe i niesamowicie pyszne babeczki, wilgotne i mięciutkie, smaczne nawet bez kremu (choć dla mnie to już by nie było to samo). Szybko się je przygotowuje, co powinno Was dodatkowo zachęcić, a w kuchni pachnie wprost niesamowicie :)
Polecam :)
* przepis z „Make, bake and decorate cupcakes” Nancy Lambert
Składniki na 12 babeczek:
- 100g miękkiego niesolonego masła
- 100g naturalnego serka kremowego (np. Philadelphia)
- skórka otarta z 1 cytryny
- 150g drobnego cukru do wypieków
- 2 duże jajka
- 100g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Dodatkowo:
- kilka łyżek kremu lemon curd
Wykonanie:
Wszystkie składniki na babeczki oprócz mąki i proszku do pieczenia zmiksuj (nic nie szkodzi, jeśli zostaną grudki). Przesiej do misy mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj krótko, do połączenia składników.
Masę przełóż do formy na muffiny wyłożonej papilotkami.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu studź na kratce.
Wystudzone babeczki udekoruj lemon curdem. Możesz je też dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego :)
Cudnie wyglądają – babeczki-słoneczka :)
PolubieniePolubienie
Faktycznie trochę jak słoneczka, masz rację :)
PolubieniePolubienie