Bez pieczenia · Ciasta z kremem · Przekładańce

Rafaello na krakersach…

Image

Aż wstyd przyznać, ale nigdy wcześniej go nie robiłam, ani w tej, ani w tradycyjnej wersji pieczonej. Choć jest to jeden ze smaków mojego dzieciństwa, nigdy nawet nie przeczytałam żadnego z przepisów. Chyba po prostu założyłam, że to dla mnie za skomplikowane ;) Prawda jest natomiast taka, że w wersji bez pieczenia jest to jedno z najprostszych ciast, jakie można sobie wyobrazić.

Rafaello, to połączenie słonych krakersów ze słodką masą maślano-budyniową z wiórkami kokosowymi. Dodałam do masy likieru kokosowego, co wzmocniło smak i nadało całości wyrazistości. Wiórki na wierzch przyrumieniłam natomiast z dodatkiem cukru, dzięki czeku wspaniale kontrastują z mocno kremowym ciastem.

Polecam :)

* przepis zaczerpnęłam z tej strony i nieznacznie zmieniłam

Składniki na prostokątną formę o wymiarach 33 x 23 cm:

  • 2 budynie z cukrem (waniliowe lub śmietankowe)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 litr mleka
  • 2 łyżki likieru kokosowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200g wiórków kokosowych
  • 250g miękkiego niesolonego masła
  • 2 – 3 duże paczki słonych krakersów (użyłam Lajkonika)

Dodatkowo:

  • 3 łyżki masła
  • 100g wiórków kokosowych
  • 3 łyżki drobnego cukru

Wykonanie:

Do rondla z grubym dnem wlej 3 szklanki mleka, dodaj likier kokosowy oraz cukier i podgrzewaj na małym ogniu do zagotowania. W międzyczasie w pozostałej szklance mleka rozmieszaj budynie oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Gdy mleka zacznie wrzeć, wlej mieszankę z proszkiem budyniowym i gotuj, cały czas mieszając, aż całość zgęstnieje. Zdejmij z ognia.

Gorący budyń przykryj folią spożywczą tak, by dotykała jego powierzchni (dzięki temu nie powstanie kożuch) i odstaw do przestudzenia.

Podczas gdy budyń stygnie przygotuj posypkę na wierzch ciasta. Masło rozpuść na dużej patelni i wsyp na nie wiórki kokosowe. Dodaj cukier i podsmażaj, mieszając ciągle, aż całość się zarumieni. Uważaj, by nie przypalić. Odstaw na bok.

Masło ucieraj w misie miksera do puszystości. Stopniowo dodawaj zimny budyń, łyżka po łyżce, cały czas miksując. Gdy wszystko dobrze się połączy, wsyp wiórki kokosowe i jeszcze raz zmiksuj.

Formę wyłóż papierem do pieczenia. Na dno ułóż warstwę krakersów i przykryj je 1/3 masy. Ułóż kolejną warstwę krakersów i znów 1/3 masy. Ułóż trzecią warstwę krakersów i posmaruj resztą masy.

Podsmażone wiórki wymieszaj z 2 – 3 pokruszonymi krakersami i taką mieszanką obsyp obficie wierzch ciasta.

Owiń formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny. W tym czasie masa powinna się zsiąść, a krakersy zmięknąć.

Przechowuj w lodówce.

Smacznego :)

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s