Muffiny i babeczki

Muffiny z rabarbarem, imbirem i rodzynkami…

Image

Mogłabym piec muffiny codziennie, to takie przyjemne zajęcie. Nie tylko nie wymagają żadnego niemalże wysiłku, do tego można je przygotować z każdym dodatkiem, jaki tylko przyjdzie nam do głowy. Do tego pasują i do porannej kawy, i jako drugie śniadanie w drodze, i na spotkanie z przyjaciółmi.

Dziś proponuję Wam pyszne, mięciutkie muffiny z rabarbarem. Pachnące, delikatne, z nutą imbiru oraz rodzynkami, które dodają im słodyczy. Idealne i takie wiosenne :)

Polecam :)

* przepis z „SImple & Delicious Muffins” wydawnictwa Parragon Books

Składniki na 12 muffinek:

  • 200g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 115g drobnego cukru do wypieków
  • 125g niesolonego masła, roztopionego i przestudzonego
  • 100ml mleka
  • 2 duże jajka
  • około 250g rabarbaru
  • 3 łyżki rodzynek
  • kilka kawałków kandyzowanego imbiru

Wykonanie:

Rabarbar pokrój w kawałki o długości około 1cm.

Kandyzowany imbir posiekaj drobno.

Mąkę, proszek do pieczenia oraz mielony imbir przesiej do dużej miski. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Roztopione masło wymieszaj z mlekiem oraz roztrzepanymi jajkami. Przelej do miski z suchymi składnikami i wymieszaj krotko, do połączenia składników.

Dodaj posiekany imbir, rabarbar oraz rodzynki i jeszcze raz zamieszaj szybko.

Przełóż ciasto do formy na muffiny wyłożonej papilotkami i piecz około 15 – 20 minut w temperaturze 180°C, do tzw. suchego patyczka.

Studź na kratce.

Smacznego :)

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s